Sezon na bataty w Polsce jest krótki – zaczyna się w drugiej połowie września i trwa do końca października. Właśnie w październiku bulwy są najsmaczniejsze i najtańsze. Wtedy najłatwiej kupić świeże, lokalne bataty prosto z pola. Poza sezonem bataty dostaniesz przez cały rok, jednak najczęściej pochodzą wtedy z importu i kosztują więcej.
Najważniejsze informacje:
- W Polsce bataty zbieraj od drugiej połowy września do końca października. W październiku przypada szczyt sezonu.
- Wybieraj bataty ze sztywną, gładką i nieuszkodzoną skórką. Bulwa powinna być ciężka jak na swój rozmiar, bez widocznych plam.
- Przez resztę roku bataty spotkasz w sklepach, ale najczęściej są sprowadzane z innych krajów i wyraźnie droższe.
Kiedy jest sezon na bataty?
W Polsce bataty zbierasz od drugiej połowy września do końca października lub początku listopada. Najwięcej batatów pojawia się w październiku – wtedy lokalni producenci oferują świeże bulwy prosto z pola. Roślina potrzebuje kilku miesięcy wzrostu i w naszym klimacie uprawa to raczej zajęcie dla pasjonatów. Tylko nieliczni uprawiają bataty towarowo na większą skalę.
Spotkasz u nas kilka odmian, które różnią się kolorem i czasem zbiorów:
- Pomarańczowy miąższ – najsłodsze, najczęściej wybierane i dostępne w sezonie oraz z importu;
- Żółty i fioletowy miąższ – bardziej twarde lub delikatniejsze, w sklepach pojawiają się pod koniec sezonu lokalnego lub z transportu zagranicznego;
- Biały miąższ – rzadko spotykane, zwykle sprowadzane zza granicy przez cały rok.
Polskie bataty potrafią mieć grubszą skórkę i mniejszy rozmiar niż te z importu, ale trafiają do sprzedaży szybciej po zbiorach.
Ile kosztują bataty?
Jesienią, czyli od września do października, cena batatów spada do około 7-9 zł za kilogram. To zasługa świeżych dostaw z polskich i europejskich pól. Zimą i wiosną bataty są najdroższe – nawet 18-20 zł za kilogram. Dochodzą wtedy koszty importu, transportu i dłuższego przechowywania. Jeśli zależy ci na dobrej cenie, kupuj bataty podczas jesiennego sezonu.
Bataty – dostępność poza sezonem
Bataty kupisz w sklepie przez cały rok, lecz od listopada do września pochodzą prawie wyłącznie z importu. Najwięcej przywozi się ich z Ameryki Południowej i Środkowej, Chin oraz z południowej Europy (Portugalia, Hiszpania, Włochy). Sprowadzane bataty bywają większe, dłużej leżą w magazynach i mają twardszą skórkę oraz mniej wyrazisty smak, jeśli porównasz je do jesiennych bulw z polskich pól.
Jak wyglądają świeże i dobre bataty?
Wybierz bataty ze sztywną, gładką i nieuszkodzoną skórką. Skórka może mieć odcień kremowy, różowy lub fioletowy – wszystkie są naturalne. Dobre bulwy mają owalny, mięsisty kształt i wyraźną wagę przy swoim rozmiarze. Miąższ zależy od odmiany: spotkasz pomarańczowy, żółty, biały czy fioletowy kolor. Importowane bulwy są zazwyczaj większe i twardsze, natomiast polskie różnią się wielkością i delikatnością.
Odrzuć bataty z miękkimi miejscami, z plamami, przebarwieniami, pęknięciami albo oznakami pleśni. To sygnał, że batat jest już stary lub źle przechowywany i nie nadaje się do jedzenia.
Jak przechowywać bataty?
Bataty najlepiej trzymaj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu w temperaturze 12-15°C, na przykład w spiżarni lub przewiewnej szafce. Nie wkładaj ich do plastikowych woreczków, unikaj też lodówki – wtedy bulwy szybciej chłoną wilgoć i psują się. Po sezonie możesz przechowywać bataty w piasku lub po ugotowaniu czy upieczeniu zamrozić je na zimę.
Jak można wykorzystać bataty?
Jesienią piecz je w całości, nadziewaj, przygotuj frytki albo delikatne puree. Gdy sezon się skończy, bataty wykorzystaj do zup, curry, sałatek albo jako pieczone czy mrożone przekąski warzywne. Świetnie sprawdzą się zarówno w daniu głównym, jak i na przystawkę lub wegetariańską przekąskę. Możesz też zrobić z nich domowe chipsy w piekarniku.
Batat to dobre źródło błonnika, witamin B, witaminy C i beta-karotenu. Z powodzeniem zamieni tradycyjnego ziemniaka w diecie, a dostarczając mniej kalorii wspiera zdrowe nawyki żywieniowe – zawiera mało tłuszczu, ale sporo cennych składników.
