Na świeże brokuły z polskich upraw możesz liczyć od początku maja do końca września. Najwięcej krajowych, jędrnych główek znajdziesz w czerwcu i lipcu – wtedy ich wybór jest największy, a ceny najniższe. Po sezonie brokuły trafiają na rynek głównie z importu, a ich cena zwykle wzrasta.
Najważniejsze informacje:
- W Polsce brokuły z pól zbierasz od początku maja do końca września, najwięcej pojawia się w czerwcu i lipcu.
- Świeży brokuł powinien być twardy, ciemnozielony i mieć zwarte kwiaty bez plam.
- Zimą i wiosną brokuły są z importu i kosztują więcej.
Kiedy jest sezon na brokuły?
Polski sezon na brokuły zaczyna się na przełomie kwietnia i maja, a wysyp świeżych główek przypada na czerwiec i lipiec. Krajowe brokuły zbierasz do końca września. Latem brokuły pochodzą głównie od lokalnych producentów, zimą i wczesną wiosną dominują warzywa sprowadzane z zagranicy.
W zależności od terminu zbioru na rynku pojawiają się różne odmiany:
- Odmiany wczesne, jak Aquiles F1 – pojawiają się już w czerwcu, zazwyczaj z upraw pod osłonami lub w tunelach.
- Odmiany późniejsze, na przykład Monrello F1 – zbierasz je nawet od września do listopada.
- Brokuły jasno- i ciemnozielone – ich dostępność zależy od pogody, lokalizacji i terminu siewu. Spotkasz je z upraw szklarniowych, tunelowych oraz z pola.
Ile kosztują brokuły?
Latem za brokuła zapłacisz zwykle około 3,50–5 zł za sztukę. Najtańsze są w sierpniu i wrześniu, gdy zbiorów jest najwięcej. Poza sezonem, czyli zimą i wczesną wiosną, cena wzrasta nawet do 7 zł za sztukę.
Brokuły – dostępność poza sezonem
Od końca września do końca kwietnia brokuły w sklepach i na bazarach pochodzą głównie z importu. Najwięcej sprowadza się ich z Hiszpanii, Włoch i Francji – to właśnie te kraje dominują na europejskim rynku brokułów poza sezonem krajowym. Brokuły z importu bywają droższe, mają inną wielkość, a nie zawsze dorównują świeżością warzywom zbieranym w Polsce latem.
Jak wyglądają świeże i dobre brokuły?
Najlepszy brokuł ma ciemnozieloną barwę, jędrną i sprężystą łodygę, a kwiaty są gęste i zwarte, bez oznak żółknięcia. Wczesne brokuły mają główki mniejsze, jaśniejsze; jesienne bywają większe i głębiej zielone. Wielkość brokuła zależy od odmiany oraz terminu zbioru – za każdym razem główka powinna być zwarta, bez odbarwień.
Nie kupuj brokułów z brązowymi czy żółtymi plamami, zwiędłą, miękką łodygą lub rozluźnioną główką. Takie warzywo straciło świeżość, szybciej się psuje i nie ma już tyle smaku ani wartości odżywczych.
Jak przechowywać brokuły?
Brokuły najlepiej trzymaj w lodówce – dolna szuflada, temperatura 0–4°C. Owiń główkę w wilgotny papierowy ręcznik i wsadź do lekko uchylonej foliowej torebki. Tak przechowywany brokuł pozostanie świeży do tygodnia. Po krótkim blanszowaniu możesz też mrozić brokuły i wykorzystać je poza sezonem – przechowają smak przez całą zimę.
Jak można wykorzystać brokuły?
Latem brokuły najczęściej gotujesz na parze, dusisz lub dodajesz do sałatek i drugich dań. Po sezonie zamrożone brokuły z własnych zapasów sprawdzą się w zupach, zapiekankach, omletach i daniach jednogarnkowych. Brokuły świetnie nadają się także do jedzenia na surowo w sałatkach.
Brokuły dostarczają błonnika, witaminy C i kwasu foliowego. Jeśli regularnie włączasz je do posiłków, wspierasz odporność i dobre trawienie. Warto dorzucać je do codziennego menu, bo uzupełniają dietę w ważne składniki odżywcze.
