Polska czerwona cebula prosto z pola pojawia się na straganach od drugiej połowy sierpnia i utrzymuje się tam do końca września. Najlepiej kupować ją przez cały wrzesień – wtedy kosztuje najmniej i zachowuje najlepszą jakość. Poza sezonem najczęściej trafia do sklepów cebula z importu.
Najważniejsze informacje:
- Sezon na czerwoną cebulę w Polsce trwa od połowy sierpnia do końca września. Najwięcej świeżej cebuli spotkasz na rynku we wrześniu.
- Świeża czerwona cebula jest twarda, gładka, ma intensywny purpurowy kolor i nie nosi śladów uszkodzeń.
- Po sezonie w sklepach dominuje cebula z importu – często jest droższa i mniej świeża niż ta z polskich zbiorów.
Kiedy jest sezon na cebulę czerwoną?
W Polsce sezon na czerwoną cebulę zaczyna się w połowie sierpnia i kończy się wraz z wrześniem. W wrześniu znajdziesz ją najsmaczniejszą, zbieraną prosto z pola. Zbiory startują w sierpniu, a kończą się pod koniec września lub na początku października. W tym czasie na targach i w sklepach króluje cebula od lokalnych producentów.
Na polskim rynku spotkasz wiele odmian czerwonej cebuli. Najczęściej pojawiają się:
- R4593 – daje wysokie plony, szybko rośnie i trafia do sklepów już od drugiej połowy sierpnia,
- Rubillion F1 – odmiana wczesna, bardzo popularna w sierpniu i wrześniu.
Polscy rolnicy uprawiają czerwoną cebulę w polu, ale także pod folią i w szklarniach. Poszczególne odmiany trafiają na rynek od połowy sierpnia, a wybór jest największy we wrześniu.
Ile kosztuje cebula czerwona?
W sierpniu i wrześniu kilogram czerwonej cebuli kosztuje od około 3 zł do 4 zł. W czerwcu i lipcu zapłacisz więcej – przeważnie od 4 do 6 zł za kilogram. Wiosną i wczesnym latem, gdy kończą się zeszłoroczne zapasy, stawki przekraczają często 5–6 zł za kilogram.
Cebula czerwona – dostępność poza sezonem
Od października aż do lata sklepowa czerwona cebula najczęściej pochodzi z importu – głównie z Hiszpanii i Włoch. Krajowi plantatorzy kończą zbiory wczesną jesienią. Wtedy wygodnie wybierzesz najświeższe główki. Zimą i wiosną własnej produkcji jest mniej i cena rośnie, dlatego na półkach dominuje cebula sprowadzana z cieplejszych rejonów Europy. Poza sezonem może się różnić wielkością i trwałością od świeżej, polskiej, prosto z głównego zbioru.
Jak wygląda świeża i dobra cebula czerwona?
Wybierając czerwoną cebulę, szukaj główek o żywym, purpurowym kolorze, gładkiej i przylegającej skórce i jednolitej twardości. Nie kupuj cebuli miękkiej czy z wilgotnymi plamami. Ta z sezonu jest zwykle większa, soczysta i nie wypuszcza jeszcze kiełków. Wczesne odmiany bywają mniejsze, a te późniejsze cechują się wyjątkową jędrnością. Dobrą główkę poznasz po świeżych łuskach i braku nieprzyjemnego zapachu.
Omijaj egzemplarze z wgnieceniami, przebarwieniami, miękkimi miejscami lub zaczynające kiełkować – szybko się psują albo bywają gorzkawe.
Jak przechowywać cebulę czerwoną?
Najlepiej wybierz suche, chłodne miejsce z dobrą cyrkulacją powietrza – na przykład spiżarnię. Najlepsza temperatura to 0–4°C. Trzymaj cebule w przewiewnych torbach lub skrzynkach. Jeśli chcesz zrobić zapas na zimę, odpowiednio przechowywana cebula wytrzyma nawet do 2–3 miesięcy. Po obraniu lub pokrojeniu przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki – zużyj w ciągu kilku dni.
Jak można wykorzystać cebulę czerwoną?
Latem i wczesną jesienią świetnie smakuje na surowo: pokrój ją do sałatek, surówek albo połóż na kanapkę. W sezonie i poza nim pokrój ją do marynat albo wykorzystaj do konfitur. Często się ją kisi lub piecze, na przykład na grillu. W kuchni nadaje aromatu zupom, gulaszom i sosom.
Czerwona cebula dostarcza sporo błonnika i naturalnych barwników o właściwościach antyoksydacyjnych. Włączając ją do posiłków, wspierasz odporność i pomagają sobie zadbać o prawidłowy poziom cukru we krwi. To warzywo o wyrazistym smaku, które świetnie zastępuje mniej wartościowe dodatki.
