Sezon na cukinię w Polsce rusza w czerwcu, a najłatwiej znajdziesz świeże, krajowe warzywa od lipca do września. W tym czasie cukinia kosztuje najmniej i trafia do sklepów w największych ilościach. Po sezonie przeważa import i wyższe ceny.
Najważniejsze informacje:
- W Polsce sezon na cukinię trwa od początku czerwca do końca września, a najwięcej pojawia się jej na rynku w lipcu i sierpniu.
- Dobra cukinia jest gładka, błyszcząca, jędrna, bez plam i miękkich miejsc.
- Cukinia leży w sklepach przez cały rok, ale zimą i wiosną dominuje import z Hiszpanii.
Kiedy jest sezon na cukinię?
W Polsce cukinię zbierzesz od początku czerwca do końca września. Najwięcej świeżych, krajowych warzyw trafia na rynek w lipcu i sierpniu. Wtedy większość cukinii pochodzi z polskich upraw prowadzonych pod gołym niebem.
Poszczególne odmiany różnią się kształtem, wybarwieniem i terminem owocowania:
- Precioza, Cora F1 – bardzo wczesne, dostępne już pod koniec czerwca,
- Suha, Ascona – późniejsze, zbierasz je aż do jesieni,
- Atena Polka – żółta cukinia, pojawia się w szczycie sezonu,
- Astra Polka, Soraya – klasyczne zielone, dostępne przez cały sezon.
Ile kosztuje cukinia?
Od końca lata do września cukinię kupisz za 2–4 zł za kilogram. Najwyższe ceny notujesz w maju – wtedy kilogram kosztuje nawet 4–7 zł. Najwyraźniej tanieje latem, kiedy zaczyna się lokalny zbiór.
Cukinia – dostępność poza sezonem
Między październikiem a majem cukinia wciąż leży w sklepach, ale niemal cała pochodzi z importu – głównie z Hiszpanii, czasem z Włoch. Taka cukinia jest droższa, a jej smak i aromat często odbiega od tej uprawianej lokalnie. Poza sezonem trudno trafić na świeżą, polską cukinię prosto z pola.
Jak wygląda świeża i dobra cukinia?
Dobra cukinia ma ciemnozieloną, gładką i lekko błyszczącą skórkę, jest jędrna, a po naciśnięciu palcem nie zostaje ślad. Najlepiej wybierać sztuki długości 15–20 cm, z cienką i delikatną skórką. Miąższ świeżej cukinii bywa chrupki, lekko słodki, z drobnymi, miękkimi nasionami. Kolor zależy od odmiany – możesz trafić na cukinię zieloną lub żółtą, a w sezonie rozmiarem przypomina mniejsze kabaczki.
Unikaj cukinii z przebarwieniami, zwiędłą lub matową skórą i śladami mięknięcia. Owoce, które przeleżały zbyt długo, rozpoznasz po dużych, twardych nasionach i gąbczastym miąższu.
Jak przechowywać cukinię?
Włóż cukinię do lodówki – najlepiej do woreczka z otworami albo luzem. W ten sposób wytrzyma kilka dni. W piwnicy, gdzie jest 5–10°C, utrzyma świeżość nawet przez miesiąc. Jeżeli chcesz przechować cukinię po sezonie, pokrój ją w kostkę, zblanszuj, schłódź i przełóż do woreczka do zamrażarki. Tak przygotowaną przechowasz przez 10 miesięcy.
Jak można wykorzystać cukinię
Latem cukinię dorzucisz do placków, zrobisz z niej zupę krem, warzywny makaron albo dodasz do zapiekanki. Zimą i wczesną wiosną najlepiej smakuje marynowana albo podana w przetworach, do duszenia lub faszerowania. Skórki i resztki świetnie sprawdzą się na kompost – zasilą glebę w ogrodzie naturalnym nawozem.
