Polska czarna porzeczka pojawia się na bazarach wczesnym lipcem. Przez cały lipiec trwa szczyt sezonu, a świeże owoce z krajowych upraw dostaniesz aż do końca sierpnia. Poza tym okresem porzeczki są trudno dostępne – wtedy zwykle pochodzą z importu.
Najważniejsze informacje:
- W Polsce sezon na czarną porzeczkę zaczyna się na początku lipca i kończy pod koniec sierpnia.
- Świeża czarna porzeczka błyszczy, jest twarda, jędrna, niepomarszczona i rośnie w pełnych gronach.
- Poza sezonem czarne porzeczki najczęściej sprowadzają hurtownie, a ich cena jest wyższa niż w szczycie sezonu.
Kiedy jest sezon na czarną porzeczkę?
W Polsce czarną porzeczkę zbierzesz już od początku lipca, a sezon kończy się pod koniec sierpnia. Najlepsze i najliczniejsze owoce z polskich odmian pojawiają się w lipcu. Po tym okresie świeżych porzeczek z krajowych upraw już nie znajdziesz.
Odmiany popularne w Polsce różnią się okresem dojrzewania. W pierwszej połowie lipca zbierzesz takie odmiany jak:
- ’Ben Sarek’
- ’Gofert’
- ’Tisel’
Od końca lipca do sierpnia dojrzewają późniejsze:
- ’Polaris’
- ’Polonus’
Poszczególne odmiany różnią się odpornością na choroby i plonem.
Ile kosztuje czarna porzeczka?
W lipcu, czyli w sezonie, za kilogram czarnej porzeczki zapłacisz około 5–8 zł. Poza tym okresem cena rośnie do 14–17 zł za kilogram. Najtaniej kupisz w lipcu, za to o zimą i wiosną owoce są najdroższe.
Czarna porzeczka – dostępność poza sezonem
Od września do czerwca świeże czarne porzeczki trafiają do Polski tylko sporadycznie, głównie z importu z Europy Środkowej lub Wschodniej. Takie owoce bywają mniej aromatyczne i mniej soczyste niż z lokalnych upraw. W sklepach łatwiej wtedy kupić mrożone lub przetworzone porzeczki, które często pochodzą zarówno z Polski, jak i spoza kraju.
Jak wygląda świeża i dobra czarna porzeczka?
Porzeczki prosto z krzaka są ciemnofioletowe, błyszczące i twarde. Owoce zbierają się w regularne, zbite grona. Ich wielkość i intensywność połysku zależą od odmiany oraz terminu zbioru, ale każda świeża porzeczka powinna być soczysta i jędrna. Nie kupuj owoców przesuszonych ani popękanych.
Jeśli widzisz porzeczki matowe, pomarszczone lub uszkodzone, omijaj je – mogą stracić część soku i smaku. Owoce pozbawione szypułek szybko tracą jędrność, więc najlepiej wybierać całe grona.
Jak przechowywać czarną porzeczkę?
Trzymaj czarne porzeczki w lodówce. Tam pozostaną świeże przez 2–3 dni. Jeśli chcesz zatrzymać je na dłużej, zamroź owoce w szczelnym pojemniku lub przygotuj sok, konfiturę albo dżem. Po pasteryzacji spokojnie wytrzymają całą zimę w chłodnym i ciemnym miejscu. Mrożenie pozwala zachować ich smak i większość wartości odżywczych. Porzeczki możesz też zamykać na zimę w słoikach.
Jak można wykorzystać czarną porzeczkę
Latem świeżą porzeczkę dodaj do ciast, deserów albo wyciśnij z niej sok. Nadaje się na dżemy, marmolady i domowe przetwory, które zostaną w spiżarni na całą zimę. Z pestek porzeczek wytwarza się olej ceniony ze względu na swoje właściwości. Po zbiorach warto zadbać o krzewy, przycinając je i nawożąc na kolejny sezon.
