Czereśnie w Polsce pojawiają się już pod koniec maja, ale najszerszy wybór świeżych, lokalnych owoców znajdziesz od początku czerwca do połowy lipca. Właśnie w czerwcu kupisz ich najwięcej i najtaniej – to wtedy przypada szczyt zbiorów z polskich sadów.
Najważniejsze informacje:
- Sezon na czereśnie zaczyna się zwykle na początku czerwca i trwa do połowy lipca, najwięcej owoców zbierzesz w czerwcu.
- Świeże czereśnie poznasz po gładkiej, błyszczącej skórce, ciemnym kolorze i zielonym ogonku.
- Poza sezonem czereśnie pochodzą z importu i są droższe, a także mniej słodkie.
Kiedy jest sezon na czereśnie?
W Polsce czereśnie zaczynają dojrzewać na początku czerwca, a największy wybór i najlepsze owoce kupisz w czerwcu. Ostatnie polskie czereśnie są dostępne do połowy lipca. W tym czasie większość owoców trafiających do sprzedaży pochodzi z krajowych upraw.
Dostępność czereśni zależy od odmiany. Najwcześniej dojrzewają Burlat i Rivan – już w czerwcu.
- Burlat – wcześnie dojrzewa, słodka, ciemnoczerwona, zbierzesz ją od czerwca
- Kordia – późna, daje plony pod koniec lipca, ciemnobordowa i bardzo słodka
- Vega – żółtoczerwona, dostępna na początku lipca, kanadyjska odmiana
Kolor czereśni zależy od odmiany – niektóre będą żółte, inne ciemnoczerwone lub prawie czarne. Część sadowników uprawia czereśnie także w szklarniach i foliowych tunelach.
Ile kosztują czereśnie?
W sezonie kilogram czereśni kosztuje zwykle od 8 do 25 zł. Najlepsze ceny pojawiają się w czerwcu, gdy owoców na rynku jest najwięcej. Na początku sezonu – pod koniec maja – pojawiają się pierwsze partie, wtedy cena sięga od 30 do 45 zł za kilogram. Importowane czereśnie poza sezonem potrafią kosztować nawet 160–200 zł za kilogram. Najniższe ceny trafisz wtedy, gdy krajowe owoce dominują na targach i w sklepach.
Czereśnie – dostępność poza sezonem
Po połowie lipca aż do końca maja czereśnie spotkasz wyłącznie jako import. Takie owoce trafiają do Polski głównie z Grecji, Mołdawii, Serbii, Macedonii, Turcji i Uzbekistanu. W marketach oraz na nielicznych targowiskach znajdziesz je przez cały rok, jednak importowane czereśnie kosztują więcej i bywają mniej słodkie niż polskie z sezonu. Kilkudniowy transport pogarsza też ich świeżość i wygląd.
Jak wyglądają świeże i dobre czereśnie?
Najlepsze owoce mają gładką, błyszczącą skórkę, bez pęknięć i ciemnych plam, są ciemne, a ogonki pozostają jędrne i zielone. Czereśnie w dobrej kondycji są twarde i nie wyglądają na przesuszone czy zwiotczałe. Kolor i wielkość owoców różni się zależnie od odmiany – od drobnych, żółtych po duże, niemal czarne. Niezależnie od odmiany wybieraj zawsze czereśnie świeże, bez śladów gnicia.
Nie kupuj owoców z ciemnymi plamkami, dziurami, pęknięciami ani nalotem pleśni. Czereśnie bez ogonków i miękkie psują się szybciej. Zwróć uwagę na dolne partie skrzynki – tam owoce są często mniej jędrne i szybciej się psują.
Jak przechowywać czereśnie?
Trzymaj czereśnie w lodówce – rozłóż je płasko, najlepiej na zwilżonym ręczniku papierowym i zawsze zostaw ogonki. Nie wkładaj uszkodzonych do jednego pojemnika z dobrymi, bo pozostałe szybko się popsują. Tak przechowywane wytrzymają świeże nawet 1–2 tygodnie. Po sezonie możesz wydrylować i zamrozić czereśnie, wysuszyć je, albo zrobić przetwory – na przykład kompot czy dżem.
Jak można wykorzystać czereśnie?
W sezonie czereśnie sprawdzają się jako świeża przekąska, świetnie pasują też do ciast, deserów i sałatek. Przygotujesz z nich clafoutis, wytrawne sosy do mięs albo domowe ciasta. Poza sezonem najlepiej wykorzystać je do przygotowania dżemów, kompotów i do zamrażania – potem dorzucisz je do smoothie albo musu. Czereśnie znajdziesz też w przetworach i jogurtach.
Czereśnie dostarczają witaminy C, potasu i antyoksydantów. Jedząc je, wzmacniasz odporność i dbasz o serce. Są niskokaloryczne, nadają się nawet podczas diety.
