Dynia pojawia się na polskich targach i w sklepach już pod koniec sierpnia, ale pełnię sezonu osiąga jesienią. Najlepszy czas na dynię to okres od września do listopada – wtedy spotkasz najwięcej odmian i kupisz ją najtaniej. Zimą i wiosną dynie, które znajdziesz w sklepach, nie pochodzą już z polskich plantacji.
Najważniejsze informacje:
- Dynia dojrzewa od początku września do końca listopada; najwięcej i najtaniej kupisz ją w październiku.
- Świeżą dynię rozpoznasz po twardej, gładkiej skórce, głuchym odgłosie po postukaniu i suchym ogonku.
- Zimą i wiosną dynia trafia głównie z importu i jest droższa, a jej wybór mocno się zmniejsza.
Kiedy jest sezon na dynię?
W Polsce sezon na dynię zaczyna się na początku września i trwa do końca listopada. Najwięcej dojrzałych, smacznych odmian kupisz w październiku. Wtedy dynie z polskich upraw są najtańsze i najlepiej smakują. W połowie sierpnia oraz na początku września pojawiają się głównie wcześniejsze odmiany, a największą różnorodność dyni osiągają właśnie w październiku.
Różne odmiany są dostępne w określonym czasie:
- dynia olbrzymia – kupisz ją od późnego lata aż do późnej jesieni
- dynia Hokkaido – najbardziej dorodna we wrześniu i październiku
- dynia makaronowa, piżmowa i muszkatołowa – pojawiają się stopniowo w trakcie sezonu, niektóre z nich możesz przechować aż do zimy i wczesnej wiosny
- twardoskórne odmiany oraz dynie ozdobne – bywają dostępne nawet do wiosny, zwłaszcza gdy pochodzą ze szklarni lub z importu
Ile kosztuje dynia?
Jesienią, podczas zbiorów, dynia kosztuje około 3 zł za kilogram. Zimą i na początku wiosny ceny rosną – kosztują wtedy nawet 8–23 zł za sztukę, szczególnie Hokkaido i importowane odmiany. Najmniej zapłacisz za dynię we wrześniu i październiku, natomiast od grudnia do kwietnia jej cena mocno wzrasta.
Dynia – dostępność poza sezonem
Od grudnia do przedwiośnia dynię znajdziesz głównie w wybranych supermarketach i sklepach ekologicznych. W tym czasie wybór jest dużo mniejszy niż jesienią. Większość dyni pochodzi wtedy z importu, najczęściej z Holandii, Niemiec lub Szwajcarii. Często spotykasz wtedy inne odmiany i dynie po długim transporcie, co ma wpływ zarówno na cenę, jak i na smak.
Jak wygląda świeża i dobra dynia?
Świeża dynia ma twardą, gładką skórkę bez plam i uszkodzeń. Kiedy w nią postukasz, wydaje głuchy dźwięk, a miąższ jest zwarty. Szukaj zawsze suchego ogonka – lekka dynia, znacznie lżejsza niż powinna, bywa przesuszona. Skórka dyni może mieć różne kolory: pomarańczowa, zielona, żółta, biała. W październiku najłatwiej natrafisz na dynię Hokkaido – niewielką i intensywnie pomarańczową. Dynia olbrzymia zwykle osiąga większe rozmiary i często ma skórkę w zielonym kolorze.
Zrezygnuj z dyni, jeśli zauważysz miękką lub pękniętą skórkę, brązowe plamy, pleśń albo zapach fermentacji. Dynia niewłaściwie przechowywana staje się lekka i ma wiotki ogonek.
Jak przechowywać dynię?
Zachowaj dynie w suchym, chłodnym, dobrze przewietrzanym miejscu – najlepiej w piwnicy lub spiżarni, gdzie temperatura utrzymuje się w zakresie 10–15°C. W takich warunkach dynie twardoskórne wytrzymują nawet do pół roku. Po rozkrojeniu warto zblanszować kawałki i włożyć je do zamrażarki albo przygotować przetwory w słoikach. Jeśli planujesz robić zapasy na zimę, dynie twardoskórne przechowasz przez parę miesięcy. Puree dyniowe dobrze przechodzi próbę mrożenia.
Jak można wykorzystać dynię?
Jesienią dynia najczęściej trafia do zup, kremów, ciast, kasz albo jako dodatek do pieczonych mięs i sałatek. Poza sezonem przygotujesz z niej dżemy, konfitury, ketchup lub zamrozisz puree na później. Suszone pestki świetnie sprawdzają się jako szybka przekąska czy składnik domowego musli.
Dynia jest niskokaloryczna, zawiera dużo błonnika, witaminę A i minerały. Wspiera odporność i pomaga utrzymać prawidłową masę ciała. Łatwo ją przetworzyć i przechować nawet przez kilka miesięcy.
