Sezon na fasolę szparagową w Polsce zaczyna się w połowie maja i trwa do października. Najwięcej fasoli znajdziesz na straganach w lipcu i sierpniu. Najniższe ceny trafiają się właśnie wtedy, a po sezonie zostaje już tylko fasola sucha i sprowadzana z zagranicy. Wybierając fasolę, zwracaj uwagę na jędrność strąków oraz ich intensywny, zielony lub żółty kolor.
Najważniejsze informacje:
- Fasola szparagowa pojawia się od połowy maja i znika z rynku w październiku, a największy wybór masz w lipcu i sierpniu.
- Dobrą fasolę rozpoznasz po braku plam, jędrnych ogonkach i jednolitym, głębokim kolorze strąków.
- Po sezonie sklepy oferują głównie suchą fasolę i importowane strączki, które dostępne są przez cały rok.
Kiedy jest sezon na fasolę?
W Polsce fasolę szparagową zaczniesz zbierać w połowie maja i możesz kupować aż do końca października. Najwięcej pojawia się w lipcu i sierpniu. Wtedy na targach i w sklepach znajdziesz odmiany z polskich pól i szklarni, prosto z krajowych upraw.
Na rynku czekają różne odmiany, które różnią się kolorem i typem. Przykładowo:
- Fasola szparagowa – zielone i żółte strączki, np. Sonesta.
- Odmiany wczesne: Sonesta, Eureka (karłowa) – trafiają na rynek już pod koniec maja.
- Późne odmiany: Nata – dojrzewają w drugiej połowie lipca.
- Do zbioru nasion, np. Piękny Jaś – kupisz go pod koniec sezonu.
Odmiany szparagowe trafiają do sprzedaży od razu po rozpoczęciu sezonu. Nasiona suche pojawiają się jesienią i są sprzedawane całą zimę.
Ile kosztuje fasola?
Latem za fasolę szparagową zapłacisz około 6–8 zł za kilogram. Takie ceny utrzymują się od czerwca do sierpnia, gdy fasoli jest najwięcej. Jesienią, szczególnie od września do października, cena rośnie nawet do 12–14 zł za kilogram.
Fasola – dostępność poza sezonem
Od listopada do kwietnia fasolę kupisz głównie w wersji suchej lub mrożonej. Na półkach znajdziesz głównie ziarna z polskich zbiorów, które wysuszono i przechowano w magazynach. Znajdziesz też sprowadzaną fasolę, np. cannellini z Włoch albo odmiany z Ameryk i Bliskiego Wschodu. Świeże strączki zdarzają się wtedy rzadko.
Jak wygląda świeża i dobra fasola?
Szparagowa fasola z najlepszych zbiorów przyciąga intensywnym, jednolitym kolorem – żółtym lub zielonym bez brązowych plam. Strączki powinny być jędrne i soczyste, łatwo się łamać, a ogonki nie mogą być suche czy zwiędnięte. Sucha fasola powinna mieć gładką powierzchnię, bez uszkodzeń, śladów pleśni i nadmiaru kurzu. Każda odmiana trochę się różni – Sonesta jest jasnożółta, a Piękny Jaś ma duże, jasne nasiona.
Jeśli strąki są matowe, pomarszczone, z brązowymi końcówkami albo wyblakłe – zrezygnuj z zakupu. Nie bierz też ziaren z oznakami wilgoci, pleśni lub rozgniecionych nasion.
Jak przechowywać fasolę?
Trzymaj fasolę szparagową w lodówce, najlepiej w dolnej szufladzie, zapakowaną w papierową torbę lub pojemnik z wentylacją. Nie zostawiaj jej w szczelnych workach foliowych – zacznie się szybko zaparzać. Kiedy chcesz zachować ją dłużej, blanszuj strączki i zamroź – w zamrażarce zachowa świeżość nawet kilka miesięcy. Suchą fasolę przechowuj w szczelnym pojemniku, najlepiej w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu – wtedy wytrzyma naprawdę długo.
Jak można wykorzystać fasolę?
Latem fasola świetnie nadaje się do sałatek, zup, gulaszy, zapiekanek czy prostych dań obiadowych. Po sezonie sięgnij po suchą fasolę – gotuj klasyczną fasolkę po bretońsku, przygotuj pasty, przekąski albo domowe desery. Suche nasiona możesz też posadzić w kolejnym roku w ogrodzie. Fasola dostarcza białko, błonnik i minerały, korzystnie wpływa na sytość i pozwala obniżyć indeks glikemiczny potraw.
Regularne jedzenie fasoli pomaga obniżyć cholesterol, wspiera lepszy metabolizm i korzystnie działa na poziom cukru we krwi.
