Sezon na fasolkę szparagową w Polsce zaczyna się już na początku czerwca i trwa do końca sierpnia, najwięcej świeżej fasolki znajdziesz w lipcu. W tych miesiącach najlepiej kupować ją na lokalnych bazarach. Poza sezonem trafia głównie z importu i bywa droższa oraz mniej świeża.
Najważniejsze informacje:
- Fasolkę szparagową najłatwiej kupisz od początku czerwca do końca sierpnia lub do początku września, a najwięcej jest jej w lipcu.
- Świeża fasolka ma żywy kolor i jest jędrna – przy zginaniu powinna się łatwo łamać.
- Poza sezonem dostępna fasolka pochodzi przeważnie z importu, głównie z południowej Europy.
Kiedy jest sezon na fasolkę szparagową?
W Polsce fasolka szparagowa pojawia się z początkiem czerwca. Najwięcej zbierzesz jej i kupisz w lipcu. Sezon kończy się pod koniec sierpnia lub na początku września. Najświeższą fasolkę łatwo złapiesz u lokalnych producentów w szczycie sezonu. Część upraw rośnie pod osłonami, dzięki czemu fasolka pojawia się na rynku już w maju.
Odmiany fasolki szparagowej różnią się kolorem i czasem dojrzewania. Najczęściej uprawia się:
- żółte: Polka, Sonesta, Złota Saxa, Berggold,
- zielone: Esterka, Scuba,
- fioletowe: Purple Teepee.
Wczesne odmiany, takie jak Polka, Sonesta, Berggold czy Purple Teepee, dojrzewają pod koniec czerwca. Później – na przykład Nomad – pojawiają się w sierpniu i wrześniu. Fasolkę szparagową uprawia się w gruncie i pod osłonami.
Ile kosztują fasolki szparagowe?
Fasolka szparagowa kosztuje w sezonie około 8–10 zł za kilogram w czerwcu. Gdy sezon się kończy – we wrześniu – ceny zwykle rosną do około 12–17 zł za kilogram. Najniższe ceny trafisz na początku sezonu, a jeśli pogoda nie dopisze albo jest końcówka lata, fasolka mocno drożeje.
Fasolki szparagowe – dostępność poza sezonem
Jesienią, zimą i wczesną wiosną fasolka szparagowa pochodzi prawie wyłącznie z importu. Najczęściej sprowadza się ją z Hiszpanii, Portugalii i krajów wokół Morza Śródziemnego. Taka fasolka bywa mniej jędrna i droższa w porównaniu do polskiej. W krajowych uprawach nie znajdziesz jej zimą – wtedy nie ma lokalnej fasolki.
Jak wyglądają świeże i dobre fasolki szparagowe?
Dobra, świeża fasolka ma żywy kolor – intensywnie żółty lub zielony, w zależności od odmiany. Jest jędrna i łatwo pęka przy zginaniu. Unikaj fasolki, która ma plamy lub śliską powierzchnię. Wielkość i długość strąków mogą się nieco różnić w zależności od odmiany, ale kolor w sezonie zawsze pozostaje wyrazisty.
Nie kupuj fasolki z widocznymi plamami, przebarwieniami czy zwiędłej – taka szybko traci smak, staje się miękka i ma mniej cennych składników.
Jak przechowywać fasolki szparagowe?
Trzymaj świeżą fasolkę szparagową w lodówce, najlepiej w dolnej szufladzie – włóż ją do szczelnego pojemnika lub owiń wilgotnym papierowym ręcznikiem. W tych warunkach fasolka zostaje jędrna mniej więcej przez tydzień. Po sezonie warto zrobić zapasy: wystarczy zblanszować strąki (zanurzyć na 2-3 minuty we wrzątku), schłodzić i zamrozić w szczelnym opakowaniu.
Jak można wykorzystać fasolki szparagowe?
Latem gotuj fasolkę szparagową i podawaj z masłem oraz bułką tartą. Sprawdzi się też w sałatkach na zimno, razem z cebulą i czosnkiem czy jako dodatek do zup oraz warzywnych dań jednogarnkowych. Po sezonie wybieraj mrożoną fasolkę – zachowuje większość właściwości i możesz używać jej do tych samych dań.
Fasolka szparagowa zawiera sporo błonnika, ma mało kalorii, a przy okazji dostarcza witaminę C i witaminy z grupy B. Wspiera dobrą pracę jelit i ułatwia utrzymanie prawidłowej masy ciała. W upalne dni łatwo zastąpi ziemniaki w lekkich, letnich posiłkach.
