Świeży groszek z polskich pól pojawia się na straganach pod koniec czerwca i zwykle można go kupić aż do końca września. Największy wybór świeżego groszku znajdziesz w lipcu. Wybierając groszek, zwróć uwagę na jędrne, intensywnie zielone strąki.
Najważniejsze informacje:
- Na świeży groszek w Polsce możesz liczyć od końca czerwca do końca września, najwięcej pojawia się go w lipcu.
- Dobry groszek rozpoznasz po jasnozielonych, soczystych, jędrnych i niepomarszczonych strąkach oraz pełnych, słodkich nasionach.
- Poza sezonem w Polsce nie kupisz świeżego groszku – wtedy sięgaj po mrożony lub konserwowy, sprowadzany z innych krajów.
Kiedy jest sezon na groszek?
W Polsce świeży groszek trafia na rynek na przełomie czerwca i lipca. Najwięcej polskiego groszku kupisz w lipcu, wtedy właśnie przypada szczyt zbiorów. Sezon kończy się pod koniec września. Ten dostępny w sprzedaży w sezonie pochodzi z polskich upraw.
Wcześniejsze odmiany, takie jak 'Sześciotygodniowy’ czy cukrowy Ambrosia, pierwszy raz pojawiają się pod osłonami już od połowy marca do połowy kwietnia. Wśród popularnych odmian znajdziesz także:
- groszek łuskowy
- groszek cukrowy
- groch 'Telefon’ i PROMETHEUS – bardzo późne, zbiory trwają nawet do września
- groch o strąku ciemnofioletowym 'Blauwschokker’
Te groszki nadają się zarówno do jedzenia na świeżo, jak i do mrożenia czy przygotowania w zalewie.
Ile kosztuje groszek?
Cena groszku w Polsce wynosi od około 750 zł do 1600 zł za tonę. Wysokość ceny zależy od sezonu, ilości dostępnego towaru i popytu. Najtańszy groszek znajduje się zimą, w czasie największego sezonu grzewczego. Najdrożej zapłacisz natomiast w środku lata. Różnice w cenach mogą dochodzić do 900 zł na tonie.
Groszek – dostępność poza sezonem
Gdy sezon się kończy, czyli od października do maja, nie znajdziesz świeżego groszku z polskich upraw. W sklepach dostępny jest wtedy tylko groszek mrożony lub konserwowy, najczęściej sprowadzany z krajów o cieplejszym klimacie. Taki groszek często różni się smakiem i nie jest już tak świeży, jak polski zbierany w sezonie. Poza sezonem świeżego groszku praktycznie nie kupisz.
Jak wygląda świeży i dobry groszek?
Dojrzały i świeży groszek poznasz po jasnozielonym kolorze, jędrnych, niepomarszczonych strąkach oraz pełnych, soczystych i lekko słodkich nasionach. Strąki powinny być lekko miękkie, ale nie zwiędnięte czy przebarwione. Wczesne odmiany bywają drobniejsze, późniejsze charakteryzują się większymi ziarnami. W zależności od odmiany strąki czasem przybierają kolor zielony lub ciemnofioletowy, zawsze jednak powinny być świeże, sprężyste i bez ciemnych plam.
Unikaj groszku z wyschniętymi, wyraźnie zwiędniętymi lub pękającymi strąkami. Nie sięgaj też po ziarna przesuszone, przebarwione czy twarde – do jedzenia na surowo taki groszek się nie nada.
Jak przechowywać groszek?
Najlepiej włóż świeży groszek do lodówki, do zamkniętego pojemnika lub woreczka – wtedy zachowa najlepszą jakość przez kilka dni. Poza sezonem możesz groszek zblanszować i zamrozić albo przygotować go w słoiku. Groszek suchy najlepiej trzymaj w suchym, przewiewnym miejscu i zabezpiecz przed wilgocią. Gdy chcesz mieć zapas na zimę, ugotuj i zamknij groszek w słoikach.
Jak można wykorzystać groszek?
W szczycie sezonu groszek warto dorzucić do sałatek, zup kremów, sosów czy dań głównych. Gdy nie ma świeżego, sięgnij po groszek konserwowy lub mrożony – sprawdzi się w zapiekankach, makaronach albo gulaszach. Groszek cukrowy najlepiej chrupać surowy lub krótko gotować, a zielony groszek pasuje zarówno do potraw mięsnych, jak i wegańskich.
Groszek zawiera sporo białka i błonnika, daje uczucie sytości i dobrze wpisuje się w zdrową dietę. Oprócz tego dostarcza witamin i minerałów, wzbogacając zarówno jadłospis roślinny, jak i tradycyjny.
