Polski sezon na gruszki zaczyna się pod koniec lipca, a najwięcej świeżych owoców trafia na rynek od sierpnia do końca września. Największy wybór różnych odmian znajdziesz właśnie w tych miesiącach, ale ostatnie gruszki zbierasz jeszcze w październiku.
Najważniejsze informacje:
- Gruszki zbierasz od końca lipca aż do końca października, a największy wysyp przypada na sierpień i wrzesień.
- Świeża, smaczna gruszka ma gładką skórkę bez plam, lekko miękki miąższ i charakterystyczny, słodki zapach.
- Po sezonie w sklepach królują importowane gruszki, a krajowe trafiają wyłącznie z przechowalni.
Kiedy jest sezon na gruszki?
W Polsce sezon na gruszki rusza pod koniec lipca, trwa przez sierpień i wrzesień, a kończy się w drugiej połowie października. Najwięcej świeżych, polskich owoców znajdziesz w sierpniu i wrześniu – wtedy właśnie gruszki z polskich sadów trafiają niemal na każdy stragan i do sklepów. W pozostałych miesiącach polskich gruszek jest coraz mniej, a przybywa tych z importu.
Dużo zależy tu od odmiany.
- Wczesne gruszki, np. Klapsa, zerwiesz już w sierpniu.
- Odmiany jesienne, takie jak Konferencja, zaczynają dojrzewać w drugiej połowie września, a kończą na początku października.
- Gruszki zimowe – Lukasówka czy Komisówka – zbierasz na przełomie września i października; te nadają się najlepiej do dłuższego przechowywania.
W sklepach pojawiają się też zagraniczne odmiany – np. Carola ze Szwecji, czy owoce z upraw szklarniowych – stąd przez część roku kupisz je nawet poza szczytem sezonu.
Ile kosztują gruszki?
Najtaniej gruszki kupisz w największym sezonie, czyli w sierpniu i wrześniu. Wtedy ceny wynoszą zwykle 3-6 zł za kilogram. Zimą i wczesną wiosną, kiedy polska gruszka stanowi rzadkość na rynku, ceny sięgają 9-12 zł za kilogram. Tak duża różnica wynika z dostępności świeżych krajowych owoców.
Gruszki – dostępność poza sezonem
Po sezonie, czyli od listopada aż do wiosny, polskie gruszki trafiają do sklepów głównie z przechowalni. W tym czasie asortyment uzupełniają importowane owoce, przede wszystkim z krajów Beneluksu i Zachodniej Europy. Takie gruszki bywają twardsze, dłużej zachowują świeżość, lecz ich smak i aromat często nie dorównują owocom z polskich sadów. Po sezonie niełatwo kupić popularne polskie odmiany.
Jak wygląda świeża i dobra gruszka?
Szukać warto gruszki o gładkiej, czystej skórce, bez plam czy uszkodzeń. Kolor zależy od odmiany, ale zawsze powinna mieć aromatyczny, słodki zapach. Wybieraj owoce lekko miękkie przy delikatnym ściśnięciu, ale nie twarde i nie przesadnie miękkie. Wczesne odmiany bywają mniejsze i jaśniejsze, jesienne oraz zimowe – zwykle większe, w odcieniach zieleni i żółci, czasem z rumieńcem. Zbyt miękka, uszkodzona lub z ciemnymi plamami gruszka szybko zacznie się psuć. Unikaj owoców z widoczną pleśnią czy bardzo wodnistych.
Przejrzała gruszka najczęściej smakuje mniej soczyście, a jej miąższ robi się miękki albo sfermentowany w zapachu. Twarda, niedojrzała nie dosłodzi się już i zwykle pozostanie sucha – takie lepiej zostaw na półce.
Jak przechowywać gruszki?
Najlepiej trzymaj gruszki luzem w chłodnym, zacienionym miejscu w temperaturze od 0 do 8°C, dbając o przewiew. Regularnie sprawdzaj owoce – zwłaszcza zimowe odmiany jak Lukasówka i Komisówka mogą leżeć kilka miesięcy, jeśli mają dobre warunki. Gdy chcesz przechować gruszki na zimę, pokrój je i zamroź albo spakuj próżniowo – w ten sposób zachowasz zapas nawet na kilka miesięcy.
Jak można wykorzystać gruszki?
W sezonie najchętniej zajadasz gruszki na surowo: solo, w sałatkach, deserach czy cieście. Jeśli masz ich więcej, zrób dżem, kompot albo konfiturę – przetwory przechowasz całą zimę. Poza sezonem często serwuje się marynowane gruszki w słodko-kwaśnej zalewie, dobre jako przystawka albo dodatek do mięsa. Gruszki świetnie nadają się do pieczenia i do sosów – zarówno słodkich, jak i wytrawnych.
Ten owoc jest lekkostrawny, pełen błonnika, witamin i minerałów. Jedząc gruszki, dbasz o trawienie i uzupełniasz jadłospis w cenne składniki. Gruszki pomagają też utrzymać równowagę wodno-elektrolitową i wzmacniają odporność.
