Świeży imbir uprawiany w Polsce zwykle zbierasz od końca września do października, choć sezon wegetacyjny zaczyna się już na przełomie lutego i marca. W pełni rozrasta się latem. Przez większość roku w sklepach trafisz głównie na imbir sprowadzany z krajów tropikalnych.
Najważniejsze informacje:
- Sezon na imbir z polskich upraw zaczyna się na początku marca i kończy pod koniec października. Najintensywniej rośnie latem, a zbierasz go jesienią.
- Świeży, dobrej jakości imbir pozostaje jędrny, aromatyczny, z jasnobrązową skórką bez przebarwień i ma wilgotne wnętrze.
- Imbir kupisz przez cały rok, bo większość dostępnych bulw pochodzi z importu z krajów tropikalnych.
Kiedy jest sezon na imbir?
Imbir z polskich upraw zaczyna rosnąć na przełomie lutego i marca, kiedy robi się cieplej. Najlepiej rozwija się latem. Zbierasz go późną jesienią – pod koniec września, a czasami jeszcze w październiku, gdy liście zżółkną i zaschną. W sklepach rzadko trafisz na polski imbir, bo uprawia się go niewiele. Na półkach dominuje import.
W sprzedaży pojawiają się różne odmiany, które mają inne smaki i zastosowania:
- imbir indyjski
- imbir chiński
- imbir jamajski (o łagodniejszym smaku)
- imbir nigeryjski (bardziej pikantny)
- imbir lekarski (Zingiber officinale), japoński (Zingiber mioga), żółty (Zingiber montanum)
Wiosną znajdziesz w sklepach wczesne odmiany z importu, a zimą zdarzają się późniejsze. Kupisz świeży, kandyzowany, marynowany lub sproszkowany imbir.
Ile kosztuje imbir?
W Polsce w 2025 roku kilogram imbiru kosztuje zwykle od 11 do 26 zł. Jesienią i zimą trafisz na najniższe ceny, bo wtedy importowany imbir jest łatwiej dostępny. Imbir ekologiczny czy specjalistyczny potrafi kosztować nawet powyżej 26 zł za kilogram.
Imbir – dostępność poza sezonem
Świeży imbir bez problemu kupisz przez cały rok. Poza sezonem z polskich upraw w sklepach i na targach króluje imbir importowany z Chin, Indii, Tajlandii, Brazylii czy Nigerii. Dzięki importowi łatwo zachować stałą dostępność, niezależnie od pory roku. Polskie wyroby z imbiru oraz soki z krajowych kłączy najczęściej zobaczysz jesienią. Choć w domu można uprawiać imbir przez cały rok, w sprzedaży poza sezonem praktycznie się nie pojawia.
Jak wygląda świeży i dobry imbir?
Wybieraj imbir jędrny, aromatyczny, z jasnobrązową skórką, bez plam czy przebarwień. Najlepiej, gdy bulwy są pełne i grube, a po przełamaniu w środku znajdziesz soczystą, wilgotną tkankę. W zależności od pory roku i odmiany imbir może różnić się ostrością i poziomem wilgotności, ale zawsze intensywnie pachnie.
Omijaj imbir wysuszony, pomarszczony, z miękkimi miejscami czy widocznymi ciemnymi plamami. Taki korzeń jest stary, często źle przechowywany i nie nadaje się do jedzenia.
Jak przechowywać imbir?
Trzymaj imbir w lodówce, zawinięty w papierowy ręcznik i zamknięty w pojemniku lub woreczku. Takie warunki pozwolą utrzymać imbir świeży przez 2–3 tygodnie. Jeśli chcesz przechować go dłużej, obierz, pokrój i zamroź imbir albo zalej alkoholem w dobrze zamkniętym słoiku – wtedy wytrzymuje nawet kilka miesięcy. Sprawdza się też trzymanie imbiru zalanego wodą w słoiku; pamiętaj tylko, by wymieniać wodę co parę dni.
Jak można wykorzystać imbir?
W sezonie dodawaj świeży imbir do dań kuchni azjatyckiej, zup, dań mięsnych czy gorących napojów z miodem i cytryną. Po sezonie nadal świetnie aromatyzuje marynaty, sosy, domowe herbaty i lemoniady. Korzeń użyjesz na świeżo, możesz go też wysuszyć, zamrozić, kandyzować czy marynować. Wiosną posadź kłącza w doniczce i spróbuj wyhodować imbir w domu.
Imbir wspiera odporność, pomaga trawić i wzbogaca smak potraw. Jeśli regularnie używasz imbiru w kuchni, wpływasz pozytywnie na swój metabolizm i urozmaicasz codzienne gotowanie.
