W Polsce sezon na jabłka zaczyna się w połowie lipca i trwa do końca kwietnia. Najwięcej świeżych owoców zbierzesz w sierpniu i wrześniu. Poza sezonem na półkach znajdziesz głównie jabłka magazynowane, czasem sprowadzane z zagranicy. Warto wtedy zwracać uwagę na gładką skórkę, twardość i brak plam, bo to właśnie te cechy świadczą o dobrej jakości.
Najważniejsze informacje:
- Polski sezon na jabłka trwa od połowy lipca do końca kwietnia, najwięcej owoców pojawia się w sierpniu i wrześniu.
- Świeże jabłko poznasz po twardości, sprężystej skórce bez brązowych plam ani uszkodzeń.
- Gdy sezon się kończy, jabłka często pochodzą z długiego przechowywania lub są importowane, przez co różnią się jakością i pochodzeniem.
Kiedy jest sezon na jabłka?
Jabłka dojrzewają w Polsce od połowy lipca aż do końca kwietnia następnego roku. Najlepszy wybór i najniższe ceny znajdziesz w sierpniu i wrześniu, wtedy zbierasz najwięcej różnych odmian. W tym okresie targi i sklepy zalewają polskie, świeżo zebrane owoce.
W lipcu i sierpniu dojrzewają odmiany letnie, takie jak:
- Oliwka Żółta
- Early Geneva
Od września do listopada zbierzesz jabłka jesienne, między innymi:
- Lobo
- Szampion
- Ligol
Dostępne są też odmiany zimowe, które spokojnie przeleżą do wiosny. Letnie jabłka są najczęściej słodsze i bardzo soczyste, natomiast jesienne i zimowe dłużej zachowują świeżość.
Ile kosztują jabłka?
W sezonie zbiorów – od lipca do września – za kilogram jabłek zapłacisz około 1–3 zł. Jabłka przemysłowe kupisz taniej, w granicach 0,65–0,85 zł/kg, a deserowe są w cenie 3–6 zł/kg. Zimą i wczesną wiosną ceny rosną, zazwyczaj mieszczą się między 5 a 7 zł/kg, zwłaszcza gdy zima jest trudna lub warunki pogodowe były niekorzystne. Wysokość ceny zależy od odmiany i pory roku.
Jabłka – dostępność poza sezonem
Od maja do połowy lipca sklepowe półki zapełniają głównie jabłka przechowywane w chłodniach. Te owoce często są mniej chrupiące i tracą na smaku. Zdarza się, że w tym czasie pojawiają się importy z Czech albo Niemiec, zwłaszcza w przypadku tańszych odmian. Polskie jabłka poza sezonem często przegrywają zarówno ceną, jak i jakością z owocami z zagranicy.
Jak wyglądają świeże i dobre jabłka?
Świeże jabłka rozpoznasz po twardości i sprężystej skórce. Najlepiej wybieraj te bez brązowych plam, obitych miejsc i uszkodzeń. Ogonek powinien być elastyczny i niezupełnie wysuszony. Letnie odmiany bywają mniejsze, pachnące i mają intensywne kolory. W zimie jabłka często są większe i twardsze, ale dużo zależy od przechowywania i odmiany.
Omijaj owoce z miękkimi miejscami, pęknięciami i wilgocią na skórce. Jeśli środek jest papkowaty albo zaczyna wyciekać sok, to jabłko już się psuje i nie nadaje się do jedzenia.
Jak przechowywać jabłka?
Jabłka trzymaj najlepiej w chłodnym miejscu, jak piwnica lub lodówka – temperatura między 1 a 4°C sprzyja świeżości. Gdy masz większe zapasy, poukładaj owoce w skrzynkach wyłożonych papierem lub sianem, ważny jest przewiew i brak uszkodzeń. Na zimę warto owinąć każde jabłko papierem albo zastosować przechowywanie próżniowe – w ten sposób owoce zachowają dobrą formę nawet przez kilka miesięcy, czasem do roku. Unikaj trzymania jabłek w nasłonecznionym lub ciepłym miejscu, bo wtedy szybciej tracą świeżość.
Jak można wykorzystać jabłka?
W sezonie najczęściej sięgasz po surowe jabłka, kroisz je do deserów, robisz soki i sałatki. W domowej kuchni przerobisz je na dżemy, kompoty, pieczone jabłka albo suszysz na chipsy. Po sezonie jabłka świetnie sprawdzają się w ciastach, do gotowania kompotów i jako farsz do naleśników czy dodatek do mięsnych dań. Sporo osób wykorzystuje je też na cydr, przetwory i dekoracje.
Jabłka to źródło błonnika, witamin i antyoksydantów, wspierają trawienie i odporność. Dobrze zastępują słodycze na przekąskę, są niskokaloryczne i sycące. Wybierając jabłka w sezonie, korzystasz z lokalnych produktów i dbasz o urozmaicenie diety.
