Polska kalarepa pojawia się już w kwietniu, a najwięcej kupisz jej w maju i czerwcu. Najtaniej dostaniesz ją w czerwcu i lipcu, bezpośrednio u rolników lub na targowiskach. Po sezonie kupisz ją głównie z importu albo długiego przechowywania.
Najważniejsze informacje:
- Sezon na kalarepę w Polsce trwa od początku kwietnia do przełomu lipca i sierpnia; najwięcej zbiorów przypada na maj i czerwiec.
- Świeża kalarepa jest twarda, gładka, intensywnie wybarwiona, z jędrnymi, zielonymi liśćmi.
- Przez cały rok znajdziesz kalarepę w sklepach, choć poza sezonem pochodzi z importu lub z przechowalni.
Kiedy jest sezon na kalarepę?
W polskich sklepach i na targach kalarepę znajdziesz już na początku kwietnia, a sezon trwa do przełomu lipca i sierpnia. Najwięcej świeżej kalarepy z polskich upraw pojawia się w maju i czerwcu. Wtedy kupisz ją zarówno z gruntu, jak i spod osłon. W sierpniu coraz trudniej znaleźć świeżą, lokalną kalarepę – wtedy częściej trafia się import albo warzywa z przechowalni.
W sklepach znajdziesz różne odmiany, wczesne i późniejsze, które różnią się terminem zbioru i wyglądem:
- Wczesna Wiedeńska Biała (zielona, wiosenna, od kwietnia do czerwca)
- Kalarepa Gigant (duża, soczysta, zbierana jesienią, w październiku)
- Odmiany fioletowe (najwięcej w maju i czerwcu)
Jeśli ogrodnicy wysiali kalarepę wcześnie pod osłonami, czasami kupisz ją aż do jesieni.
Ile kosztuje kalarepa?
Latem, od czerwca do sierpnia, za jedną kalarepę zapłacisz około 2-3 zł. Zimą i na wiosnę ceny zwykle rosną do 4-5 zł za sztukę, bo wtedy trafia się głównie import i podaż maleje. Najkorzystniej kupować kalarepę podczas letniego sezonu, gdy jest świeża i najtańsza.
Kalarepa – dostępność poza sezonem
Poza sezonem kalarepę sprowadza się najczęściej z Europy Zachodniej albo z krajów śródziemnomorskich. Polska kalarepa bywa wtedy rzadkością i zwykle pochodzi z długiego przechowywania, co pogarsza smak i jędrność. Od listopada do marca najtrudniej o świeżą krajową kalarepę. W tych miesiącach sprawdzaj kraj pochodzenia i wybieraj najlepiej wyglądające sztuki.
Jak wygląda świeża i dobra kalarepa?
Dobra kalarepa jest twarda i ciężka jak na swój rozmiar. Jej skórka powinna być gładka, bez przebarwień. Zielone lub fioletowe kolory powinny być żywe i wyraźne. Młode liście przy bulwie mają pozostać zielone, soczyste i jędrne. Jeśli bulwa zdążyła przerosnąć, jest bardziej włóknista i mniej soczysta – wybieraj średniej wielkości kalarepy.
Odrzucaj sztuki z żółtymi lub miękkimi plamami, przebarwieniami, suchymi bądź uszkodzonymi liśćmi. Stara lub długo przechowywana kalarepa bywa sucha, marszczona i mniej smaczna.
Jak przechowywać kalarepę?
Trzymaj kalarepę w lodówce, najlepiej po usunięciu liści i korzeni. Wtedy zachowa świeżość przez kilka dni. Jeśli chcesz przechować ją dłużej, zamroź lub ukisz. Dzięki temu możesz sięgać po swoją kalarepę nawet zimą. W chłodnej, wilgotnej piwnicy kalarepa również długo zachowuje dobrą formę.
Jak można wykorzystać kalarepę?
W sezonie zjadaj kalarepę na surowo – świetnie chrupie w sałatkach i surówkach albo jako przekąska. W jesiennych i zimowych miesiącach dorzuć ją do zup kremów, duszonych potraw lub kisi. Liście też się przydadzą: posiekaj je do sałatki lub przygotuj z nich pesto.
Kalarepa jest lekkostrawna, niskokaloryczna i bogata w błonnik. Znajdziesz w niej sporo witaminy C, potas i antyoksydanty, które wspierają odporność i dobrze wpływają na pracę układu pokarmowego.
