W Polsce najlepszą kapustę pekińską z lokalnych upraw znajdziesz od połowy lipca do końca października. W tym czasie trafia prosto z krajowych pól i wyróżnia się świeżością, jędrnością i smakiem. Po sezonie sklepy oferują kapustę pekińską z upraw szklarniowych i importowaną.
Najważniejsze informacje:
- Sezon na kapustę pekińską w Polsce zaczyna się w połowie lipca i trwa do początku listopada, choć jej najlepsza jakość przypada od połowy lipca do końca października.
- Świeża kapusta pekińska ma jędrne, jasnozielone liście i zbitą główkę bez plam czy przebarwień.
- W sklepach znajdziesz ją przez cały rok – także wtedy, gdy pochodzi ze szklarni lub jest sprowadzana z zagranicy.
Kiedy jest sezon na kapustę pekińską?
Krajowa kapusta pekińska trafia na bazary i do sklepów od połowy lipca do początku listopada. W tym okresie, a zwłaszcza od połowy lipca do końca października, dominuje w sprzedaży i pochodzi głównie z polskich pól. Kapusta najlepiej rośnie w umiarkowanych temperaturach i potrafi znieść krótkotrwałe przymrozki nawet do -7°C. Poza sezonem w sklepach spotkasz głównie warzywa z upraw szklarniowych lub importowanych.
Wśród najczęściej spotykanych odmian kapusty pekińskiej znajdziesz takie, które różnią się czasem uprawy oraz odpornością na choroby. Przykłady to:
- Bristol – odmiana wczesna, zbierana wiosną i latem.
- Sprinkin – również wczesna, sprawdza się podczas letnich zbiorów.
- Marrio F1 – typowo jesienna, nadaje się do dłuższego przechowywania.
Warzywo z upraw gruntowych pojawia się na rynku od lipca, a późniejsze odmiany zachowują świeżość przez wiele tygodni odpowiednio przechowywane.
Ile kosztuje kapusta pekińska?
W letnim sezonie za kilogram kapusty pekińskiej zapłacisz zwykle 2–4 zł. Jesienią, zwłaszcza we wrześniu, ceny rosną i pojedyncza główka kosztuje nawet 6–7 zł, a kilogram 4–5 zł. Na ceny wpływają tradycyjnie pogoda i wielkość zbiorów.
Kapusta pekińska – dostępność poza sezonem
Pomiędzy początkiem listopada a połową lipca znajdziesz ją głównie dzięki produkcji szklarniowej oraz importowi – szczególnie z Holandii i innych krajów o umiarkowanym klimacie. Kapusta sprowadzana z zagranicy często wygląda podobnie, ale nie zawsze zachowuje świeżość tak długo, jak ta z lokalnych upraw. Sporą część dostaw stanowią też warzywa z Azji, gdzie kapustę pekińską uprawia się przez cały rok.
Jak wygląda świeża i dobra kapusta pekińska?
Gdy wybierasz kapustę pekińską, zwracaj uwagę na jędrne, jasnozielone zewnętrzne liście i kremowe, zwarte wnętrze bez przebarwień. Główka powinna być zwarta, sprężysta, mięsista, bez śladów pleśni, ciemnych plam czy żółknących, zwiędłych liści. Odmiany różnią się odcieniem liści – latem możesz trafić na większe główki o jaśniejszych liściach, natomiast jesienią bywają mniejsze.
Podczas zakupów omijaj kapusty z żółknącymi lub więdnącymi liśćmi, a także z oznakami ciemnienia, pęknięciami i śladami gnicia – takie egzemplarze już straciły na jakości albo źle je przechowywano.
Jak przechowywać kapustę pekińską?
Najlepiej przechowuj kapustę pekińską w lodówce w temperaturze 1–4°C, owiniętą w folię spożywczą lub papier kuchenny. Z takim zabezpieczeniem utrzyma świeżość przez około 7–10 dni, zwłaszcza w sezonie. Poza sezonem, przy odpowiednich warunkach chłodniczych i kontrolowanej atmosferze, możesz ją przechować nawet przez 3–5 miesięcy. Gdy chcesz zatrzymać ją na dłużej, zblanszuj liście i zamroź – po rozmrożeniu najlepiej wykorzystaj ją do gotowania, bo kapusta traci chrupkość.
Jak można wykorzystać kapustę pekińską?
W sezonie kapusta pekińska świetnie nadaje się na surówki i sałatki oraz jako dodatek do ciepłych dań. Jesienią i zimą możesz ją kisić (np. na kimchi), gotować w zupach, zawijać w liście mięso i poddawać obróbce termicznej. Kiedy trzymasz ją w lodówce, bez problemu przygotujesz zarówno świeże, jak i gotowane potrawy przez cały rok.
Kapusta pekińska to warzywo niskokaloryczne, bogate w błonnik, witaminy z grupy B i witaminę C. Sprzyja lekkostrawnej diecie i osobom dbającym o zdrowie. Jej chrupiąca konsystencja wzbogaca zarówno dania na zimno, jak i na ciepło.
