Na mirabelki poczekaj od końca lipca do końca września. Najwięcej świeżych owoców znajdziesz w sierpniu – wtedy są najsmaczniejsze i najtańsze. Po sezonie ich dostępność mocno spada, zostają głównie importowane mirabelki i przetwory.
Najważniejsze informacje:
- Mirabelki w Polsce zbierzesz od końca lipca do końca września, a najwięcej dojrzewa w sierpniu.
- Świeża mirabelka powinna mieć złotożółtą skórkę, być jędrna i bez uszkodzeń.
- Poza sezonem mirabelki trafiają na rynek głównie w postaci przetworów lub importu, a ich cena jest znacznie wyższa.
Kiedy jest sezon na mirabelki?
Mirabelki dojrzewają w Polsce pod koniec lipca i dostępne są przez cały sierpień oraz do końca września. Najlepsze mirabelki kupisz właśnie w sierpniu, gdy trwa główny zbiór. Zazwyczaj owoce pochodzą wtedy z krajowych sadów i dzikich drzew – najwięcej rośnie ich na południu i w centrum Polski.
Niektóre odmiany mirabelek dojrzewają wcześniej – w lipcu, a inne wydłużają sezon nawet do października. W Polsce najczęściej spotykasz:
- odmiany żółte z czerwonymi cętkami, gotowe do zbioru w sierpniu,
- francuską odmianę 'Nancy’, którą zbiera się najpóźniej – aż do października,
- odmiany sadownicze i szklarniowe, różniące się wielkością owoców,
- odmiany samopylne, odporne na mróz – te najczęściej dojrzewają w sierpniu i wrześniu.
Ile kosztują mirabelki?
W sezonie, czyli pod koniec sierpnia i we wrześniu, kilogram mirabelek kosztuje zwykle 4–6 zł. Poza sezonem ceny gwałtownie rosną – importowane owoce lub przetwory sprzedawane są nawet za 20–25 zł za kilogram, a czasem za mniejsze opakowania. Jeśli chcesz kupić mirabelki w najlepszej cenie, wybierz się na targ pod koniec sierpnia lub na początku września.
Mirabelki – dostępność poza sezonem
Od października do czerwca nie znajdziesz w Polsce świeżych mirabelek. W sklepach pojawiają się tylko owoce sprowadzane z krajów śródziemnomorskich albo przetwory, dżemy czy nalewki. Takie produkty różnią się smakiem i strukturą od świeżych mirabelek. Owoce z importu nie cieszą się dużą popularnością i są znacznie droższe niż polskie mirabelki z sezonu.
Jak wyglądają świeże i dobre mirabelki?
Wybierz mirabelki, które mają złotożółtą skórkę, nierzadko z czerwonym rumieńcem. Dobre owoce są jędrne, bez plamek i uszkodzeń, łatwo odrywają się od ogonka. Poszczególne odmiany różnią się odcieniem żółci i wielkością, ale unikaj mirabelek pomarszczonych i przesuszonych. Smak świeżych mirabelek jest słodki, bez goryczy.
Ostrożnie podchodź do owoców z pleśnią lub stłuczeniami. Mirabelki przebarwione, zwiotczałe, fermentujące lub pachnące octem nie nadają się do jedzenia.
Jak przechowywać mirabelki?
Przechowuj mirabelki w lodówce, najlepiej w temperaturze około 4°C – wtedy wytrzymają nawet 1–2 miesiące w dobrej kondycji. Na kilka dni wystarczy chłodne i przewiewne miejsce. Poza sezonem najlepiej zapasteryzuj mirabelki w słoikach z syropem lub wodą albo zamroź je pojedynczo – tak możesz przechować owoce do roku. Dbaj o szczelność opakowań i przechowuj je z dala od światła.
Jak można wykorzystać mirabelki?
W sezonie mirabelki świetnie sprawdzają się w domowych przetworach: dżemach, powidłach, konfiturach i kompotach. Przygotujesz z nich także nalewki czy syropy. Dodaj je do ciast, deserów i wytrawnych sosów, na przykład typu chutney lub do mięs. Po sezonie korzystaj z mirabelek w przetworach jako zapasy na zimowe miesiące.
Mirabelki dostarczają witaminy C, błonnika i minerałów. Wspierają trawienie i odporność, a mała kaloryczność sprawia, że wpisują się w zdrową dietę.
