Najlepszy czas na świeże orzechy włoskie w Polsce przypada na przełom września i października. Wtedy możesz dostać orzechy prosto z lokalnych sadów. Poza sezonem zazwyczaj znajdziesz w sklepach orzechy sprowadzane z zagranicy.
Najważniejsze informacje:
- Polski sezon na orzechy włoskie trwa od końca września do końca października, najwięcej zbiorów przypada na październik.
- Dobry orzech włoski jest ciężki, ma pełne jądro, suchą, chrupiącą konsystencję i jasnobrązowy kolor bez przebarwień.
- Poza sezonem sklepy oferują głównie orzechy sprowadzane zza granicy, które różnią się świeżością i miejscem pochodzenia.
Kiedy jest sezon na orzechy włoskie?
W Polsce świeże orzechy włoskie pojawiają się pod koniec września i są dostępne przez cały październik, aż do początku listopada. Największy wybór i najlepszą jakość znajdziesz właśnie w październiku, szczególnie na lokalnych targach. W niektórych rejonach, jak Podlasie, pierwsze orzechy zbierzesz już w sierpniu, jednak najwięcej polskich orzechów trafia w sprzedaży od września do października – wtedy pochodzą z naszych sadów.
Dostępność zależy od odmiany:
- Apollo – zbierzesz ją zwykle na przełomie września i października, to odmiana średniowczesna.
- Jupiter – ta odmiana dojrzewa pod koniec października, zalicza się do późnych.
- Leopold – bardzo późna odmiana, czasem znajdziesz ją nawet w listopadzie. Ma różowawy miąższ i dobrą odporność na choroby.
Jeśli orzechy rosną w szklarni, pojawią się wcześniej, a import z cieplejszych krajów wydłuża czas, w którym kupisz świeże orzechy.
Ile kosztują orzechy włoskie?
Jesienią, zaraz po zbiorach, zapłacisz za orzechy włoskie około 12-30 zł za kilogram. Latem i jesienią są najtańsze, bo pochodzą prosto z sadu. W zimie i na początku wiosny cena wzrasta – kilogram potrafi kosztować nawet 40-50 zł. Wynika to z mniejszej podaży i kosztów długiego przechowywania.
Orzechy włoskie – dostępność poza sezonem
Od listopada aż do lata w polskich sklepach dominują orzechy importowane między innymi z Włoch, USA, Turcji i Chin. Polskich orzechów po sezonie jest niewiele. Sprowadzane orzechy zwykle pokonują długą drogę i spędzają czas w magazynach, dlatego smakują i pachną inaczej niż świeżo zebrane z polskich plantacji.
Jak wyglądają świeże i dobre orzechy włoskie?
Najlepsze orzechy włoskie są ciężkie, mają jasnobrązową lub żółtawą skorupkę bez tłustych plam. Jądra w środku powinny być pełne, jędrne, lekko suche i chrupiące. Nie wyczuwaj stęchlizny. Jeśli sięgasz po odmianę Leopold, spotkasz miąższ o lekko różowym odcieniu. Najwcześniejsze orzechy są mniejsze i jaśniejsze, natomiast późniejsze – większe, bardziej aromatyczne.
Odrzuć lekkie orzechy, z wyraźnymi ciemnymi plamami, albo takie, które pachną pleśnią. Najpewniej są stare, źle przechowywane lub już nie nadają się do jedzenia.
Jak przechowywać orzechy włoskie?
Trzymaj orzechy włoskie w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej zamknięte szczelnie. W takich warunkach zachowają świeżość nawet przez 3 miesiące. Później najlepiej wsadź je do lodówki lub zamrażarki – łuskane orzechy schowane w lodówce zostaną świeże przez rok, a w zamrażarce nawet dwa lata. Przed długim przechowywaniem dokładnie je wysusz. Niełuskane orzechy rozłupuj dopiero przed jedzeniem – to zachowają smak i aromat.
Jak można wykorzystać orzechy włoskie?
Na początku lata, w czerwcu i lipcu, zbieraj zielone orzechy na nalewkę, tzw. orzechówkę. Świeże orzechy świetnie sprawdzą się w sałatkach czy deserach. Przez resztę roku sięgaj po suszone – dodawaj do ciast, wypieków, trufli, masła orzechowego, panieruj ryby albo jedz jako zdrową przekąskę. Gotuj orzechy w syropie lub marynuj w occie, jeśli wolisz je jako dodatek do wytrawnych potraw.
Orzechy włoskie dostarczą tłuszczów, białka i minerałów. Znajdziesz w nich sporo kwasów tłuszczowych omega-3. Włączając je regularnie do diety, wspierasz układ nerwowy, łagodzisz stany zapalne i poprawiasz pracę mózgu.
