Świeży pak choi w Polsce kupisz od połowy maja do końca października. Najwięcej i w najlepszych cenach znajdziesz go w czerwcu oraz wrześniu, bo wtedy przypadają główne zbiory. Poza tym okresem pak choi trafia do sklepów z importu i kosztuje więcej.
Najważniejsze informacje:
- Polski sezon na pak choi trwa od połowy maja do końca października, a największy wybór i najniższe ceny masz w czerwcu i wrześniu.
- Świeży pak choi rozpoznasz po zielonych, sprężystych liściach i twardych, białych łodygach.
- Poza sezonem pak choi sprowadza się głównie z Holandii, Hiszpanii i Belgii – uprawa szklarniowa w Polsce wciąż jest niewielka.
Kiedy jest sezon na pak choi?
W Polsce sezon na pak choi zaczyna się w połowie maja i kończy się wraz z październikiem. Najwięcej polskiego pak choi znajdziesz w czerwcu i wrześniu, gdy przypadają główne zbiory. W tym czasie pak choi rośnie w gruncie i pod osłonami, ale dominuje produkcja polowa.
W polskich sklepach i na targach spotkasz takie odmiany:
- Paket – klasyka z zielonymi liśćmi i białymi ogonkami, dostępny zwykle od wiosny do jesieni
- Mei Qing Choi – zielone liście z zielonymi ogonkami, świetny na wczesny zbiór
- Rosie, Red Choi – odmiany o purpurowych liściach z zielonymi albo lekko różowymi łodygami
Niektóre, bardziej odporne na zimno, zbierzesz już wczesną wiosną, inne wysiewaj latem i zbieraj jesienią na poplon.
Ile kosztuje pak choi?
Latem, od lipca do sierpnia, za pak choi płacisz zwykle 6–10 zł za kilogram. Zimą i wczesną wiosną cena rośnie do 12–14 zł za kilogram. Najtaniej wychodzi podczas polskich zbiorów, najdrożej poza sezonem, gdy trafia do sklepów z importu.
Pak choi – dostępność poza sezonem
Poza sezonem, czyli od listopada do połowy maja, pak choi rzadko pojawia się na bazarach czy w mniejszych sklepach. Najczęściej znajdziesz go wtedy z importu – sprowadzają go z Holandii, Hiszpanii i Belgii. Importowany pak choi bywa mniej chrupki i szybciej więdnie, smak też może być trochę inny. W dużych sklepach sieciowych niemal zawsze go dostaniesz, ale najwięcej ofert znajdziesz latem i jesienią.
Jak wygląda świeży i dobry pak choi?
Szukałeś świeżego pak choi? Wybieraj te o zielonych, sprężystych, luźno osadzonych liściach i twardych, białych, chrupkich łodygach. W niektórych odmianach łodygi są zielone albo różowe. Młode egzemplarze są mniejsze i bardziej delikatne, dorosłe mają solidniejsze ogonki. Najlepiej sprawdzają się główki bez plam, bez zwiędniętych liści, równomiernie wybarwione i zwarte.
Omijaj te z przebarwieniami, żółknącymi fragmentami czy miękkimi łodygami – szybko tracą chrupkość i smak. Nie kupuj, jeśli widać śluz lub oznaki psucia.
Jak przechowywać pak choi?
Pak choi najlepiej trzymać w lodówce. Owiń go w folię albo wilgotną ściereczkę, a zachowa świeżość przez 1–2 tygodnie. Po sezonie możesz go zblanszować i zamrozić – wtedy przechowasz go nawet przez 8–10 miesięcy. Bez chłodzenia szybko więdnie, więc zjadaj możliwie świeży.
Jak można wykorzystać pak choi?
Latem najczęściej przygotowuje się stir-fry z czosnkiem, imbirem i sosem sojowym, zupy, sałatki i przystawki – na ciepło i na surowo. Poza sezonem mrożony pak choi dorzuć do gulaszy, zapiekanek i dań jednogarnkowych z kuchni azjatyckiej. Jeśli liście stwardnieją albo pojawią się pędy, szybko zużyj warzywo lub zostaw na nasiona.
Pak choi okazał się dobrym źródłem witamin A, C i K oraz składników mineralnych. Zawiera mało kalorii, uzupełnia dietę niskowęglowodanową i wegańską. Dzięki chrupkiej strukturze i łagodnemu smakowi sprawdza się zarówno na surowo, jak i po krótkiej obróbce termicznej.
