Sezon na paprykę w Polsce zaczyna się już na początku czerwca i trwa aż do końca listopada. Najwięcej świeżej, krajowej papryki znajdziesz w sierpniu i wrześniu – wtedy trafia na stragany prosto od polskich producentów, a ceny są najkorzystniejsze. Poza tym okresem w sklepach dominuje papryka z importu.
Najważniejsze informacje:
- Polski sezon paprykowy trwa od początku czerwca do końca listopada, z kulminacją w sierpniu i wrześniu.
- Wybieraj papryki jednolite w kolorze, z gładką i napiętą skórką – bez plam ani uszkodzeń.
- Poza głównym sezonem paprykę sprowadza się do Polski przez cały rok, głównie z zagranicy.
Kiedy jest sezon na paprykę?
Polscy ogrodnicy zaczynają zbierać paprykę w czerwcu, a najwięcej świeżych warzyw trafia na rynek w sierpniu i wrześniu. Ostatnich zbiorów dokonuje się zwykle pod koniec listopada. To właśnie wtedy na bazarach i w sklepach znajdziesz najwięcej krajowych papryk, pochodzących zarówno z upraw gruntowych, jak i spod osłon.
Polski rynek oferuje kilka odmian papryki:
- Roberta i Tomelloso – papryki wczesne, pojawiają się już na początku sezonu,
- Burgund – późny typ, zbierany jesienią,
- Bessta, Katmandu, Kioto – odmiany blokowe, widoczne na straganach przez większość sezonu,
- Insignia – nowa, wczesna, bardzo plenna odmiana.
Papryki słodkie i ostre możesz dostać zarówno wczesnym latem, jak i pod koniec jesieni. Niektóre z nich rosną pod osłonami aż do późnej jesieni.
Ile kosztuje papryka?
Ceny papryki w Polsce wahają się od około 4 zł do 12 zł za kilogram. Najtaniej kupisz ją we wrześniu – wtedy kilogram kosztuje zazwyczaj 4–7 zł. W lipcu i sierpniu ceny dochodzą nawet do 10–12 zł za kilogram. Tak duża rozpiętość zależy przede wszystkim od dostępności i warunków pogodowych w danym roku.
Papryka – dostępność poza sezonem
Po zakończeniu sezonu, czyli po listopadzie, papryka trafia do Polski głównie z Hiszpanii i Holandii. Zimą i wiosną raczej nie spotkasz świeżej papryki z polskich upraw. Warzywa z importu często przechodzą dłuższy transport i mają inną strukturę niż polskie, ale znajdziesz je na sklepowych półkach przez cały rok.
Jak wygląda świeża i dobra papryka?
Wybieraj papryki o głębokim, równomiernym kolorze. Skóra powinna pozostać gładka, błyszcząca, bez plamek, pęknięć czy miękkich zagłębień. Dobra papryka jest twarda w dotyku i intensywnie pachnie, wyczujesz delikatną słodycz. Wczesne i późne odmiany wprawdzie różnią się wielkością czy kształtem, ale to jędrność i ładny kolor oznaczają świeżość – nie sugeruj się samym wyglądem.
Jak przechowywać paprykę?
Paprykę schowaj do lodówki, najlepiej do dolnej szuflady na warzywa. Przed tym osusz ją i włóż do foliowej torebki z dziurkami – w takich warunkach powinna utrzymać świeżość przez kilka dni. Gdy chcesz zostawić paprykę na dłużej, pokrój i zamroź, zawekuj w słoikach (ukwaszoną lub marynowaną) albo wysusz. Tak przygotowane zapasy przydadzą się zimą poza sezonem.
Jak można wykorzystać paprykę?
Latem papryka sprawdzi się w sałatkach i na kanapkach, ale możesz też ją upiec czy nadziać. Jesienią i zimą warto zrobić z niej pasty, marynaty, leczo albo piec paprykę w oliwie. Jeśli lubisz eksperymentować, suszona lub kiszona papryka przydadzą się do gotowania, gdy sezon się skończy.
