W Polsce porzeczki najłatwiej kupisz od początku lipca do końca sierpnia. Właśnie w lipcu znajdziesz ich najwięcej, są wtedy najtańsze i najświeższe. W szczycie sezonu masz do wyboru kilka polskich odmian prosto z krzaka.
Najważniejsze informacje:
- Sezon na porzeczki zaczyna się na początku lipca i kończy pod koniec sierpnia, a najwięcej świeżych owoców znajdziesz w lipcu.
- Świeża porzeczka jest jędrna, błyszcząca, intensywnie wybarwiona, pozbawiona pomarszczeń i plam.
- Poza sezonem sięgniesz głównie po mrożone lub suszone porzeczki, natomiast świeży import pojawia się rzadko.
Kiedy jest sezon na porzeczki?
Polskie porzeczki dojrzewają na początku lipca. Właśnie ten miesiąc wypada jako szczyt zbiorów, wtedy znaleźć je najłatwiej. Ostatnich polskich owoców szukaj do końca sierpnia. Porzeczki z tego okresu pochodzą zwykle z rodzimej uprawy.
Różne odmiany dojrzewają w innym czasie.
- Czarna porzeczka: Titania, Tisel, Ores – od początku do połowy lipca
- Czerwona porzeczka: Jonkheer van Test – początek lipca, Detvan i Gąbińska – lipiec, Tatran – koniec lipca
- Biała porzeczka – połowa sierpnia
- Złota i różowa – rzadko spotykane, pojawiają się na końcu sezonu
Wcześnie dojrzewające odmiany pojawiają się już na początku lipca, późniejsze dostępne są do końca sierpnia. Najczęściej trafisz na porzeczki gruntowe.
Ile kosztują porzeczki?
W lipcu, czyli w szczycie sezonu, czarne porzeczki kosztują około 7-9 zł za kilogram, a czerwone 2-4 zł za kilogram. Gdy sezon dopiero się zaczyna, ceny są wyższe: czarne nawet 18-30 zł za kilogram, czerwone do 18 zł za kilogram. Najtańsze owoce kupisz zawsze wtedy, gdy zbiorów jest najwięcej.
Porzeczki – dostępność poza sezonem
Kiedy sezon się kończy, najłatwiej kupić mrożone lub suszone porzeczki. Świeże owoce poza sezonem trafiają się sporadycznie – głównie z importu z Serbii, Mołdawii i Węgier. Gdy polskie plantacje kończą zbiory pod koniec sierpnia, zimą i wczesną wiosną świeże porzeczki z innych krajów trafiają do sklepów rzadziej i są droższe. Mrożonki i owoce suszone kupisz przez cały rok.
Jak wyglądają świeże i dobre porzeczki?
Świeża porzeczka ma jędrne, lśniące owoce, w intensywnym kolorze – w zależności od odmiany czarnym, czerwonym, białym. Grona są zwarte, a owoce nie odpadają łatwo od gałązek. Nie znajdziesz na nich zmarszczeń, plam czy pleśni. Wielkość bywa różna, ale najważniejsza jest barwa i świeżość.
Unikaj owoców z uszkodzoną skórką, pomarszczonych, z plamami i oznakami pleśni – szybko zwiędną, są mniej smaczne i nie przeleżą w domu zbyt długo.
Jak przechowywać porzeczki?
Trzymaj porzeczki w lodówce – najlepiej w zamkniętym pudełku lub na tacce. Wtedy zachowają świeżość przez kilka dni. Jeśli chcesz zatrzymać je na zimę, najpierw rozłóż owoce cienką warstwą na tacy i włóż do zamrażarki. Kiedy się zamrożą, przesyp je do woreczków albo pojemników. Tak przygotowane możesz potem rozmrozić w lodówce lub użyć ich od razu do ciast i napojów. Zamrożone porzeczki spokojnie przetrwają poza sezonem.
Jak można wykorzystać porzeczki?
Latem porzeczki najchętniej jemy na surowo, dodajemy do deserów, jogurtów i sałatek owocowych. Zrobisz z nich także dżem, konfiturę, sok, kompot, galaretkę, kisiel, sorbet czy nalewkę. Poza sezonem do wypieków i napojów używaj mrożonych lub pasteryzowanych owoców. Sok z czarnej porzeczki często domowo podawany jest przy przeziębieniach, by wspierać odporność.
Porzeczki dostarczają sporo witaminy C i błonnika. Wzmacniają odporność i dobrze wpływają na trawienie. Warto wprowadzać je regularnie do letniego jadłospisu – pomagają zadbać o serce i łagodzić stany zapalne.
