W Polsce sezon na słonecznik przypada od połowy lipca do końca września, a najwięcej polskich, świeżych i tanich nasion znajdziesz w sierpniu. Poza sezonem trafisz głównie na importowane słoneczniki, które często mają wyższą cenę i inną świeżość.
Najważniejsze informacje:
- Na polski słonecznik najlepiej polować od połowy lipca do końca września – najwięcej świeżych główek kupisz w sierpniu.
- Świeży słonecznik rozpoznasz po mocno żółtym spodzie główki, jej twardości oraz lekkiej wypukłości – to znak pełnych i dojrzałych nasion.
- Po sezonie również kupisz słonecznik, ale głównie z importu i po wyższej cenie niż polski latem.
Kiedy jest sezon na słonecznik?
W polskich warunkach pierwsze kwiaty wczesnych odmian pojawiają się już w połowie lipca. Najwięcej słoneczników dojrzewa i trafia na rynek w sierpniu – to wtedy odbywa się główny zbiór nasion. Koniec sezonu przypada na wrzesień, gdy kończy się też krajowy zbiór i na straganach zaczynają dominować nasiona z zagranicy.
Na rynku znajdziesz słoneczniki o różnej porze kwitnienia i kolorze:
- Odmiany wczesne zakwitają już w lipcu i są dostępne od połowy lata.
- Słoneczniki występują z płatkami żółtymi, pomarańczowymi, kremowo-białymi oraz dwukolorowymi – od niskich po wysokie, nawet do 2 metrów.
- Późniejsze odmiany kwitną aż do września, a czasem nawet października.
- Słoneczniki z upraw szklarniowych albo sprowadzone z zagranicy pojawiają się na rynku poza polskim sezonem.
Ile kosztuje słonecznik?
W czasie polskiego sezonu, czyli od lipca do września, za kilogram słonecznika zapłacisz zwykle od 6 do 10 zł. Sierpień i wrzesień to czas, gdy ceny są najniższe, bo właśnie wtedy zbiera się go najwięcej. Po sezonie słonecznik drożeje i kosztuje około 15 zł za kilogram. Hurtownicy i skupy płacą mniej, od 1,8 do 13 zł za kilogram.
Słonecznik – dostępność poza sezonem
Poza polskim sezonem, czyli od października do czerwca, słoneczniki na rynku pochodzą głównie z zagranicy – z krajów wyspecjalizowanych w przemysłowej uprawie. Niektóre główki są mniejsze, zawierają mniej nasion lub dłużej leżały w chłodni. Polska produkcja nie zaspokaja całorocznego popytu, więc większą część roku kupujesz import.
Jak wygląda świeży i dobry słonecznik?
Wybierając słonecznika, zwróć uwagę na spód główki – powinien być intensywnie żółty. Główka powinna być twarda i lekko wypukła, bez wgnieceń. Nasiona łatwo rozpoznasz: muszą być pełne, dobrze ukształtowane i dojrzałe. W sierpniu główki bywają najcięższe i największe, ale rozmiar zależy od odmiany oraz terminu zbioru. Szukaj okazów z mocnymi płatkami i nieuszkodzonymi, świeżymi nasionami.
Unikaj słonecznika z miękkim, wyblakłym spodem i pustymi lub pomarszczonymi nasionami. Zrezygnuj również z egzemplarzy z pleśnią lub nietwardą główką.
Jak przechowywać słonecznik?
Trzymaj słonecznik w suchym, chłodnym miejscu, gdzie nie dociera światło. Nasiona łuskane przesyp do szczelnego pojemnika, a w łupinach mogą leżeć w papierowych albo lnianych woreczkach. Jeśli chcesz zachować zbiory na dłużej – nawet przez rok – przechowaj nasiona w zamrażarce, szczelnie zamknięte. Dobre warunki przechowywania pozwolą ci korzystać z sezonowych zbiorów także w zimowych miesiącach.
Jak można wykorzystać słonecznik?
Latem i jesienią najchętniej sięgamy po świeże nasiona – świetnie sprawdzą się w sałatkach, wypiekach, jogurtach, można je także podprażyć na patelni lub dorzucić do chleba. Po sezonie możesz wysuszyć główki z nasionami i zostawić je dla ptaków w ogrodzie lub na balkonie. Słonecznik poprawia także strukturę gleby, warto więc siać go na rabatach warzywnych czy w ogrodzie.
Nasiona słonecznika dostarczają białka, zdrowych kwasów tłuszczowych i minerałów. Dzięki nim łatwo uzupełnisz magnez, cynk, wesprzesz pracę serca i wzbogacisz codzienną dietę o wartościowy składnik dostępny przez cały rok.
