Szpinak zaczyna pojawiać się na polskich straganach już od początku kwietnia i znajdziesz go tam zwykle do końca czerwca. Najlepszy czas na szpinak to maj, kiedy liście są wyjątkowo świeże, soczyste i ceny są najniższe. Później na rynku dostępny jest szpinak zarówno z polskich upraw, jak i importowany – jego smak i cena potrafią wtedy się zmienić.
Najważniejsze informacje:
- Szpinak najszybciej znajdziesz od początku kwietnia do drugiej połowy czerwca, a apogeum sezonu przypada na maj.
- Świeży szpinak poznasz po soczystych, miękkich, intensywnie zielonych liściach bez przebarwień ani plam.
- Poza sezonem szpinak dostaniesz przez cały rok, choć przeważnie pochodzi wtedy z upraw szklarniowych lub z importu, a cena jest wyższa.
Kiedy jest sezon na szpinak?
Pierwszy szpinak pojawia się w polskich sklepach i na targach w kwietniu. Najlepszy, najsmaczniejszy i najbogatszy w składniki szpinak zbierzesz w maju. Zbiory trwają do końca czerwca, chociaż świeże liście możesz znaleźć także później. Wiosną i latem szpinak pochodzi przede wszystkim z polskich upraw gruntowych.
Na rynku znajdziesz wiele odmian szpinaku, a każda z nich dojrzewa w innym czasie:
- Odmiany takie jak Aries i Regor zbierzesz na początku i końcu sezonu; są odporne na choroby.
- Latem pojawia się szpinak nowozelandzki, który ma delikatniejszy smak.
- Wśród dostępnych odmian są także szpinaki zimujące – ich obecność wydłuża czas, przez jaki znajdziesz szpinak poza typowym sezonem.
Ile kosztuje szpinak?
W letnich miesiącach (lipiec-sierpień) za kilogram szpinaku zapłacisz około 4–6 zł. Zimą i na początku roku, szczególnie w styczniu i lutym, ceny rosną nawet do 30–34 zł za kilogram świeżego szpinaku baby. Najniższe ceny znajdziesz, gdy szpinak pochodzi z polskich upraw gruntowych, najwyższe – przy produktach importowanych lub szklarniowych, zwłaszcza w sezonie zimowym.
Szpinak – dostępność poza sezonem
Po zakończeniu sezonu wiosenno-letniego szpinak znajdziesz przez cały rok. W październiku i marcu zwykle pochodzi z polskich tuneli foliowych lub szklarni, a bywa też sprowadzany z krajów o łagodniejszym klimacie. W tym czasie liście mogą być mniej soczyste, jakość jest niższa, a cena wyższa. W sklepach zimą najczęściej dostaniesz szpinak baby – uprawiany w szklarniach, często z importu.
Jak wygląda świeży i dobry szpinak?
Świeży szpinak poznasz po miękkich, soczystych liściach intensywnie zielonego koloru. Najlepiej wybieraj mniejsze liście – są łagodniejsze i bardziej wartościowe od dużych. Jeśli liście są jędrne i nie mają żółtych lub brązowych plam, to znak, że szpinak jest świeży. Choć różne odmiany mają liście o różnej wielkości i grubości, wszystkie dobre jakościowo wyglądają podobnie.
Unikaj szpinaku z żółtymi, suchymi lub podwiędłymi liśćmi. Przebarwienia i wiotkość wskazują na to, że produkt jest już mało świeży i ma obniżoną wartość.
Jak przechowywać szpinak?
Włóż szpinak do lodówki, nie myj liści przed schowaniem, przechowuj je w otwartym woreczku lub pojemniku z wentylacją. W takich warunkach szpinak zostanie świeży przez 5 do 10 dni. Gdy chcesz zachować szpinak na dłużej, poza sezonem warto go zamrozić – umyj liście, zblanszuj przez 1–2 minuty, dokładnie osusz i spakuj do woreczków. W zamrażarce taki szpinak nada się do użytku przez 6 do 12 miesięcy.
Jak można wykorzystać szpinak?
W sezonie siągaj po świeże liście do sałatek, omletów, zapiekanek albo dodaj je do farszu na naleśniki. Zimą i poza sezonem sięgnij po mrożony szpinak – świetnie sprawdzi się w zupach czy farszach. Jeśli go zblendujesz z czosnkiem i olejem, łatwo przygotujesz pastę na kanapki.
Szpinak dostarcza żelaza, witamin C i A, ma sporo błonnika i niewiele kalorii – możesz spokojnie włączyć go do diety odchudzającej. Regularnie jedzony wspiera działanie układu krwionośnego i odporność.
