W Polsce sezon na ziemniaki zaczyna się w sierpniu i trwa do końca października. Najwięcej świeżych ziemniaków kupisz pod koniec lata i jesienią. Zimą i wiosną na straganach i w sklepach pojawiają się głównie ziemniaki przechowywane z poprzednich zbiorów.
Najważniejsze informacje:
- Najwięcej świeżych ziemniaków z polskich upraw znajdziesz od sierpnia do końca października — wtedy przypada szczyt sezonu.
- Po świeże ziemniaki sięgaj, gdy mają jędrną, gładką i czystą skórkę, bez przebarwień i kiełków.
- Ziemniaki kupisz przez cały rok, ale zimą i wiosną to przeważnie warzywa z przechowalni, czasem importowane.
Kiedy jest sezon na ziemniaki?
W Polsce zaczynamy sadzić ziemniaki w drugiej połowie kwietnia, a pierwsze młode bulwy pojawiają się w sklepach już w czerwcu i lipcu. Główny zbiór przypada na sierpień, wrzesień i październik. W sklepach i na bazarach królują wtedy ziemniaki z polskich pól.
W różnych miesiącach trafisz na odmiany:
- Bardzo wczesne – od czerwca do lipca, na przykład Denar czy Bila,
- Wczesne – pojawiają się w lipcu,
- Średnio-wczesne i średnio-późne – dojrzałość osiągają między sierpniem a wrześniem,
- Późne – zbierasz je od września do października, m.in. Jelly.
Jeśli ktoś sadzi ziemniaki pod osłonami lub w szklarniach, na pierwsze warzywa czeka krócej niż uprawiając je w gruncie.
Ile kosztują ziemniaki?
W sezonie, czyli od sierpnia do września, za kilogram ziemniaków zapłacisz około 1 zł. Od lutego do maja, gdy kończą się zapasy, cena skacze do około 2 zł za kilogram. Najlepiej kupować zaraz po wykopkach, kiedy są najtańsze; poza sezonem ceny rosną.
Ziemniaki – dostępność poza sezonem
Przez cały rok trafisz na ziemniaki, ale od grudnia do maja sklepy i bazary oferują przede wszystkim krajowe warzywa z przechowalni. Jeśli w Polsce pojawiają się braki, czasem dostępne są importowane ziemniaki, najczęściej z Egiptu. Takie bulwy wyraźnie różnią się smakiem i strukturą od polskich ziemniaków z sezonu.
Jak wyglądają świeże i dobre ziemniaki?
Sięgając po świeże ziemniaki, zwracaj uwagę na jędrną, gładką i nieuszkodzoną skórkę bez zielonego zabarwienia, kiełków ani miękkich miejsc. Młode bulwy poznasz po cienkiej, jasnej skórce, którą szybko zdejmiesz w dłoniach, oraz wyraźnym ziemistym zapachu. W sezonie częściej spotkasz niewielkie, okrągłe ziemniaki, później pojawiają się większe, podłużne bulwy. Zawsze stawiaj na polskie ziemniaki, jeśli zależy ci na jakości.
Nie kupuj ziemniaków z przebarwieniami, kiełkami, miękkimi plamami lub przesuszonymi końcówkami. Takie bulwy są stare lub przechowywane w złych warunkach.
Jak przechowywać ziemniaki?
Najlepsze miejsce dla ziemniaków to chłodne (5–7°C), ciemne, suche i przewiewne pomieszczenie – piwnica albo spiżarnia sprawdzi się idealnie. Przechowuj je w drewnianych koszach lub workach z juty, nigdy w plastikowych torbach i nie w lodówce. Jeśli zbierasz większe ilości na zimę, włóż ziemniaki do ziemnych kopców, przykryj je słomą i warstwą ziemi, by przetrwały do wiosny.
Jak można wykorzystać ziemniaki?
W sezonie gotuj ziemniaki na zupę, rób klasyczne puree, młode z koperkiem albo dorzucaj na ruszt lub do sałatek. Poza sezonem ziemniaki najlepiej sprawdzają się w puree, plackach ziemniaczanych, zapiekankach, krokietach czy w domowych mrożonkach. Możesz je piec, smażyć, przyrządzać na słodko lub wkładać do warzywnych burgerów.
Ziemniaki to dobre źródło witaminy C, błonnika i potasu. Dają energię, ale nie są wysokokaloryczne. Dzięki temu świetnie sprawdzają się dla osób aktywnych i możesz po nie sięgać przez cały rok.
