Na żurawinę w Polsce czekaj od początku września do początku listopada. Najwięcej dorodnych, świeżych owoców trafia do sklepów w październiku. Poza sezonem trudno kupić świeżą żurawinę — wtedy zwykle znajdziesz tylko importowaną lub mrożoną.
Najważniejsze informacje:
- Żurawinę zbieraj od początku września do początku listopada, a najwięcej kupisz w październiku.
- Świeże owoce są ciemnoczerwone, jędrne, z gładką, błyszczącą skórką.
- Po sezonie żurawinę znajdziesz głównie mrożoną, suszoną lub sprowadzaną z zagranicy.
Kiedy jest sezon na żurawinę?
W Polsce sezon na żurawinę zaczyna się we wrześniu i kończy na początku listopada. W październiku żurawina jest najtańsza, a wybór największy — właśnie wtedy trwają główne zbiory, zwłaszcza tych z polskich plantacji. W tym miesiącu możesz przebierać w odmianach, zależnie od regionu, z którego pochodzi żurawina.
Odmiany żurawiny wielkoowocowej dojrzewają w różnym czasie:
- Early Black dojrzewa już na początku września.
- McFarlin i Pilgrim zbieraj w październiku.
Dostępność konkretnej odmiany zależy od warunków na plantacji, zastosowania upraw pod osłonami i regionu kraju.
Ile kosztuje żurawina?
W sezonie kilogram żurawiny kosztuje średnio 20–30 zł, szczególnie po pierwszych przymrozkach, kiedy owocu jest najwięcej. Jeśli zdecydujesz się na zakup przy rozpoczęciu sezonu, zapłacisz więcej — nawet 35–50 zł za kilogram, bo żurawina jest wtedy mniej dostępna. Najlepsze ceny trafisz w październiku.
Żurawina – dostępność poza sezonem
Od końca listopada do kolejnego sierpnia świeżą żurawinę kupisz rzadko. Znajdziesz ją głównie w większych marketach lub sklepach ze zdrową żywnością i zazwyczaj w postaci mrożonej. Najczęściej sprowadza się ją wtedy z Kanady lub USA, gdzie sezon na żurawinę wypada w innych miesiącach niż w Polsce. Importowana żurawina ma zwykle słabszy smak niż te z krajowych plantacji.
Jak wygląda świeża i dobra żurawina?
Świeża żurawina ma ciemnoczerwony, intensywny kolor i gładką, błyszczącą skórkę. Owoce powinny być twarde i jędrne. Nie kupuj żurawiny z plamami, przebarwieniami czy pomarszczoną skórką. Dobra żurawina delikatnie i świeżo pachnie, często owocowo. Różnice w barwie lub wielkości zależą od odmiany i terminu zbioru.
Wybierając żurawinę, unikaj owoców z oznakami psucia: zbyt miękkich, z plamami, pomarszczonych albo matowych. Nie sięgaj po żurawinę o ostrym, nieprzyjemnym czy sfermentowanym zapachu.
Jak przechowywać żurawinę?
Żurawinę trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku — wtedy przechowa się nawet przez 6 tygodni. Nadmiar możesz mrozić w porcjach, żeby przez cały rok wykorzystywać żurawinę do różnych potraw. Owoce świetnie się suszą. Z żurawiny łatwo też przygotować mus z cukrem — wystarczy zamknąć go w słoiku i zostawić w lodówce. Jesienią dobrze zrobić zapasy na zimę, zwłaszcza mrożąc lub susząc żurawinę.
Jak można wykorzystać żurawinę?
Jesienią świeżą żurawinę dodaj do domowych soków, zrób z niej musy, konfitury, sosy do mięs, a nawet wykorzystaj w cieście czy deserze. Po sezonie suszoną lub mrożoną żurawinę dorzuć do naparów, sałatek, owsianki lub jogurtu. Suszone owoce doskonale sprawdzą się jako przekąska albo w połączeniu z orzechami czy płatkami śniadaniowymi.
Żurawina zawiera antyoksydanty, wspiera pracę układu moczowego, ułatwia trawienie i pomaga zadbać o odporność. Kiedy włączysz ją do diety zamiast słodzonych przekąsek, zmniejszysz ilość spożytego cukru.
